市場規模
世界のパーボイルド米＆白米の市場規模は、2024年には5億990万トンと評価された。今後、IMARC Groupは、2033年までに市場規模が5億6480万トンに達し、2025年から2033年の年平均成長率（CAGR）は1.17%になると予測している。現在、中国が市場を独占しており、2024年には35.2%以上の市場シェアを占めています。主食に対する世界的な需要の高まり、都市化の進展、栄養価が高く便利な米への消費者の嗜好の高まりにより、パーボイルド米＆白米の市場シェアは上昇しています。貿易の拡大、加工技術の向上、アジア、アフリカ、中東での消費の増加も、市場の成長にさらに貢献しています。
世界的なパーボイルド米＆白米の市場需要は、人口増加、主食に対する消費者の需要の高まり、米の栄養価に対する認識の高まりといった要因によって牽引されています。都市化と食生活の変化により、入手しやすく多様な食品の選択肢への需要が高まり、家庭や飲食店、食品加工業界では白米やパーボイルド米が不可欠となっています。パーボイルド米には、栄養分の吸収率の向上や血糖指数の低下など、健康面での利点があることから、健康志向の消費者からの支持が高まっています。また、米加工技術の進歩により精米効率が向上し、米の品質と保存期間が改善されました。インド、タイ、米国などの主要米生産国における政府主導のイニシアティブや貿易プログラムは、大規模な米生産と輸出を支援しており、市場の拡大をさらに後押ししています。米を原料とする加工食品に対する需要の高まり、小売流通チャネルの拡大、包装米製品に対する消費者の好みの高まりも、世界的な需要の着実な成長に貢献しています。
米国は、手軽に食べられる栄養価の高い食品に対する消費者の需要の高まり、民族的多様性の拡大、外食産業の拡大といった要因により、パーボイルド米＆白米の主要な地域市場として台頭しています。栄養価が高く、調理しやすいことで知られる半炊き米は、健康志向の消費者や手早く食べられる食事を求める人々に人気です。白米は依然としてアメリカの家庭で主食として食べられており、特にアジア、ヒスパニック、中東の料理店で広く使用されています。世界の料理の人気が高まり、移民の数が増えたことで、米の消費量は大幅に増加しました。また、電子商取引やプライベートブランドを含む小売流通チャネルの拡大により、米は消費者にとってより身近な存在となっています。 加工食品、即席食品、冷凍食品など、食品業界における米の需要が市場の成長をさらに後押ししています。 米の健康効果に対する認識の高まりや、有機米や特殊な品種の米の拡大により、米国の米市場では、無洗米と白米の市場が着実に成長を続けています。
パーボイルド米＆白米市場の動向：
栄養価の高い米に対する消費者の好みが強まる
白米よりも栄養価の高いパーボイルド米に消費者の関心が移りつつあります。アルファ化処理の過程で、ビタミンB群、鉄分、マグネシウムなどの栄養素がいくらか保持されます。このような米は、健康志向の消費者に広く消費されています。IMARC Groupによると、世界の半搗米および白米市場は2024年に5億990万トンに達し、2033年には5億6480万トンに達すると予測されており、2025年から2033年の年間平均成長率（CAGR）は1.17%となっています。この成長は、健康への意識の高まりと栄養価の高い代替品への嗜好の高まりが原動力となっています。北米やヨーロッパなどの先進市場では、健康的な炭水化物を求める消費者が多く、この市場は最も高い市場シェアの1つとなっています。実際、栄養価の高い半炊き米もあり、栄養不足の解消と需要の拡大に役立っています。都市化と、経済競争が激化する新興国における新たな意識の高まりによるバランスのとれた食事への関心の高まりが、購買決定を後押ししています。食品メーカーは、包装済み食事や即席食品、強化米製品にパーボイルドライスを導入することで対応しています。消費者がパーボイルドライスの利点についてより詳しく知るにつれ、今後はさまざまな地域でパーボイルドライスが大幅に市場シェアを拡大し、白米の優位性が揺らぐことになるでしょう。
拡大する国際貿易とサプライチェーンの最適化
グローバルな半製品米および白米市場は、サプライチェーン管理の改善と戦略的な貿易政策により変化しつつあります。業界レポートによると、世界の米輸出の70%以上がタイ、ベトナム、インドからであり、この3か国が輸出量トップ3を占めています。2022年にはインドから2150万トンの米が輸出され、金額ベースで米輸出全体の36.8%を占めました。タイとベトナムも、それぞれ同年の米輸出額で世界全体の13.5%と8.6%を占める主要輸出国です。これらの国々と中東、アフリカ、ヨーロッパなどの主要輸入国との貿易協定により、輸出プロセスが合理化され、安定供給が確保され、価格変動が抑えられています。また、近代的な精米所やオートメーション化への投資も行われており、加工の効率化、廃棄物の削減、米輸出の全体的な品質の向上が実現しています。 持続可能で追跡可能なサプライチェーンは、食品の安全性と倫理的な調達を確保するための認証を求めるバイヤーの増加に伴い、注目を集めています。さらに、補助金や奨励金による米輸出支援を目的とした政府政策が貿易の状況を強化しています。 これらを総合すると、より強靭で競争力のある米市場が形成され、気候変動や地政学的な出来事による生産の混乱の可能性に関わらず、安定供給が確保されるはずです。
高級米や特殊米の需要の高まり
消費者は、古米、長粒種、特殊な香り米など、より良質な米へと移行しつつあります。新興市場における都市化、可処分所得、食習慣の変化に伴い、高級米の需要は増加しています。ワールド・インテグレーテッド・トレード・ソリューションズ（WITS）によると、米国は2023年に13億9381万米ドル相当の半精米米または精米米を輸出しており、海外における高級米製品の需要の高まりを裏付けています。中東などの地域では、豊かな香りや食感を持つ高級バスマティ米やジャスミン米の需要が高い。 実際、欧米市場では有機米や強化米の需要が増加している。 これは、食事の見た目や風味を良くするために高級米を選ぶホスピタリティ産業や外食産業が牽引している。 オンライン販売や消費者向け直接販売チャネルでも、世界中の消費者がさまざまな高級米を購入できる。その結果、米の生産者および輸出業者は、高品質な米製品に対する需要の高まりに応えるため、ブランディングや持続可能な農業をトレンドとした差別化戦略を展開しています。
パーボイルド米＆白米の産業区分：
IMARC Groupは、世界のパーボイルド米＆白米市場レポートの各サブセグメントにおける主要なトレンドの分析を提供しています。また、2025年から2033年までの世界および地域レベルでの予測も行っています。当社のレポートでは、市場をエンドユース別に分類しています。
エンドユース別の分析：
食品用
飼料用
食品用は、家庭、飲食店、外食産業での幅広い消費により、2024年には市場シェアの84.6%を占め、市場をリードしています。米は、アジア、ヒスパニック、中東料理など、数多くの世界の料理の主要な材料であり、調和のとれた需要を生み出しています。栄養価が高く、食感がしっかりしており、短時間で炊けるという理由で、半炊き米が好まれています。家庭料理や市販用の調理に最適です。 汎用性が高く、マイルドな風味で知られる白米は、加工食品、冷凍食品、調理済み食品に広く使用されています。 また、手頃な価格でヘルシーな食事の選択肢が人気を集めていることも、米の消費量をさらに増加させています。
国別分析：
中国
インド
インドネシア
バングラデシュ
ベトナム
その他
2024年には、中国は生産能力の規模、国内消費量、輸出能力の高さにより、35.2%を超える最大の市場シェアを占めました。世界最大の米消費国である中国は、広大な農地、農業技術、米栽培に対する政府支援の恩恵を受けています。同国の高い人口は、米が中国家庭の主食であり伝統料理であることから、調和のとれた国内需要を生み出しています。また、中国は超近代的な米加工技術に投資しており、高品質のパーボイルド米や白米製品の生産を保証しています。強力な国際貿易関係と競争力のある価格設定により、中国は重要な市場に大量の米を輸出することができ、そのリーダー的地位を支えています。
地域における主な要点：
中国パーボイルド米＆白米市場分析
中国におけるパーボイルド米＆白米市場は、その人口の多さと世界最大の米生産国という地位により、大幅な成長を遂げました。中国国家統計局によると、2023年の米生産量は約1億4500万トンで、国内消費量と輸出量を十分に満たす量でした。より健康的な製品への需要は、栄養価の高さからパールライスへとシフトしつつあります。この品種は、通常の白米よりもビタミンやミネラルを多く含んでいます。これが需要の高まりにつながっています。一方、より近代的で効率的な米の加工方法が、白米とパーボイルド米の両方の安定供給と品質向上を支えています。中国の中間層の拡大、生活水準の向上、食生活の嗜好の変化が相まって、都市部と農村部の両方の市場でパーボイルド米の需要がさらに高まることが予想されます。輸出の可能性も高まっているため、中国の米市場は依然として堅調で競争力があります。
インドのパーボイルド米＆白米市場分析
インドは世界最大の米生産国および消費国のひとつであり、広大な農業基盤を有しています。パーボイルド米の人気が高まっていることを受け、インド農業省は2023年の米生産量は1億3782万トンに達すると予測しており、その大部分はパーボイルド米であると見込んでいます。特に南部や東部では、食感、耐久性、栄養面での利点から、パールライスが好まれています。栄養価の高い米など、より健康的な食品への消費者の嗜好が変化する中、パールライスが選ばれる傾向が強まっています。さらに、主にパーボイルド米を中心としたインドからの米の輸出が活発化していることも、市場の拡大に拍車をかけています。政府による食糧安全保障や米の輸出といった計画を通じてのイニシアティブが、米産業の拡大を後押ししています。効率性、製品品質の向上、国内および輸出市場の両方における需要の高まりへの対応を目的として、地元の精米所では近代的な加工技術が採用されています。
インドネシアのパーボイルド米＆白米市場の分析
インドネシアの米市場は、食糧安全保障と農業経済の重要な一部であり続けています。 インドネシアの米生産量は、2023年には5400万トンに達するだろうと農業省は述べています。 そのため、調理特性、栄養価、保存期間の長さから、徐々に、そして着実に、アルファ米が好まれるようになってきています。 この米の品種は、健康志向の消費者にとって特に魅力的であり、市場ではより良質な米への需要が高まっています。中流階級の世帯収入とそれによる可処分所得の増加が、パーボイルドライスの安定した需要を牽引しています。さらに、政府による米の栽培と精米のインフラの近代化への投資が、同国の米生産量をさらに向上させる可能性が高いです。インドネシアでは、特にアフリカと中東市場向けのパーボイルドライスを中心に、米の輸出量も増加傾向にあります。米の栽培と加工技術の近代化は、国内市場と輸出市場の両方の成長を促進し続けるでしょう。
バングラデシュのパーボイルド米＆白米市場分析
バングラデシュでは米の生産文化が常に守られており、米市場はバングラデシュの食糧安全保障の観点から重要な位置を占めています。産業レポートによると、2023年にはバングラデシュは約3910万トンの米を生産しました。長持ちし、栄養価も高いことから、パーボイルド米は国内市場および海外市場でますます人気が高まっています。 バングラデシュ政府は、国内の精米工場に近代的な精米技術を導入し、その多くが農村部に集中している精米工場で、より高品質な米の生産に力を入れています。 これにより、国内消費の管理能力が向上し、輸出先も拡大しています。 所得の増加、食生活パターンの変化、都市化の進展により、パーボイルド米を含む米の国内消費量も増加しています。バングラデシュ政府が開始したイニシアティブには、農業技術革新やその他のインフラ改善活動の支援も含まれており、これらは生産性と生産全体の品質をさらに向上させる可能性があります。市場規模の拡大を説明する関連要因としては、アフリカや中東のいくつかの市場へのバングラデシュのパーボイルド米輸出が増加し続けていることも挙げられます。
ベトナムのパーボイルド米＆白米市場分析
ベトナムは世界的な米市場の主要なプレーヤーであり、国内消費と輸出市場の両方を支える強力な生産基盤を有しています。産業レポートによると、2023年のベトナムの米生産量は約4350万トンに達しました。 その優れた炊飯特性、高い栄養価、長い保存期間により、国内および国際市場で人気が高まっているのが、パーボイルド米です。政府は、米の生産と加工設備の近代化に十分な資源を投入しており、これによりベトナムの米製品の品質と競争力が向上し、特にパーボイルド米の品質が向上しました。輸出量は増加しており、輸出先もアフリカや中東、アジアの多くの国々へと広がっています。これは主に、栄養面でより優れた選択肢を求める顧客が増えているためです。米の加工技術が進歩し、市場が拡大するにつれ、ベトナムは世界的な米産業において競争力を維持できるでしょう。
競合状況
主要企業は、米の品質、保存期間、生産効率を向上させるために、近代的な精米、アルファ化、包装技術を採用しています。強化米や低GI値のバリエーションなどのイノベーションは、健康志向の消費者のニーズに応えています。企業はサプライチェーンを強化し、輸出拡大のために戦略的パートナーシップを結んでいます。新たな市場への参入や小売流通の拡大により、より幅広い消費者へのリーチを確保しています。さらに、有機米や高級米の需要の高まりを受け、非遺伝子組み換え米や有機米、特殊米のブランドも登場しています。また、持続可能な農業の実践や環境に配慮したパッケージも、環境意識の高い消費者には魅力的です。こうした取り組みにより、パーボイルド米＆白米市場の見通しは明るいものとなっています。
本レポートでは、パーボイルド米＆白米市場における競合状況について、主要企業のプロフィールを詳細に分析した包括的なレポートを提供しています。
最新ニュースと動向：
2024年9月：インドは、米の輸出促進を目的として、2024年10月22日よりアルファ米の輸出税を撤廃した。モンスーンの恵みの雨により在庫が急増し、豊作となったため、この動きにより世界的な供給量が増加し、国際的な米価格の低下につながると期待されている。
【目次】
1 はじめに
2 範囲と方法論
2.1 本調査の目的
2.2 利害関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場予測
2.4.1 ボトムアップ・アプローチ
2.4.2 トップダウン・アプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主な業界動向
…
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