パスタソースの世界市場規模は2027年には173.3億米ドルとなり、予測期間中に3.2%の複合年間成長率（CAGR）で成長すると予測されています。世界レベルで米飯や他の主食に代わるものとしてパスタの人気が高まっていることが、今後も業界の成長に有利に働くと予想されます。パスタソースは、パッケージ化された製品を使用することで、ソースに必要な材料を一つ一つ集め、加工し、調理する時間が大幅に短縮されます。その結果、学生や社会人の間で人気が出ると予想されます。過去数十年の間に、世界では中間層の人口が大幅に増加し、その結果、食品や農産物の輸入への依存度が高くなっています。中産階級の人口増加と急速な都市化により、パスタを含む簡便なパッケージ食品の需要が高まっています。
パスタフライヤー、オリーブガーデン、マッジャーノなどのファストカジュアルフードチェーンは、一般大衆の間で珍味の急速な普及を強化しています。このように、人々は外で様々なパスタを楽しむと同時に、ほとんどの食料品店で入手可能なレディメイドソースの助けを借りて、自宅でそれを調理することを好む。鮮度、有機、低ナトリウムは、これらが食品の健康面に貢献するようにパスタソースメーカーの市場で評価された製品を作成するための主要な属性のいくつかとなっている。カスタマイズされた要件を参照して製品の開発は、今後数年間、同社の市場規模を維持することが期待される。さらに、パスタソース製造企業は、製品の割引を提供することが予測され、今後数年間、消費者の範囲を拡大することが予想されます。
2019年8月、D’Amore’s Pizza, は、地元の農場から誠実に調達されたUSDA認証オーガニック食材を倫理的に瓶詰めしたライン、Pizza Girlを発売しました。これには、マリナーラソース、プッタネスカソース、ウォッカソースの3種類のピザソースが含まれます。それぞれ24オンスのガラス瓶入りで、Bristol Farmsの全店舗で9.99米ドルで販売されています。
パスタソースの需要は、洋食、各国料理、ピリ辛料理などの人気の高まりにより、新興国でも大きく伸びています。例えば、米や穀物などの手軽な食品の代用として、世界レベルでパスタの人気が高まっていることが、市場を牽引しています。
また、健康に対する意識の高まりから、栄養価が高くバランスのとれた食品へのニーズが高まっています。多くのホテル、カフェ、レストランが、より多くの顧客を惹きつけるために、グルテンフリーや天然食品素材ベースのソースを採用しています。
また、世界中のシェフによって、さまざまな料理の味付けやイノベーションが導入され、ソースの種類が多様化しています。このようなトレンドは、世界市場での足場を固めるために、業界プレーヤーに有利な成長機会を創出すると予想されます。
COVID-19の予期せぬ発生は出荷システムを混乱させ、ペッパーチリ、ハラペーニョ、オランデーズ、トマトの原料価格に悪影響を与え、価格変動を引き起こしました。この発生により、原材料の輸出業者にも影響が及んでいます。これは最終的に市場の欠乏を招き、結果として市場成長の制限となることが予測されます。
2019年のトマトベースとマリナーラのシェアは25.0%以上。トマトベースのパスタソースは、トマトバジルパスタソース、トマトガーリックパスタソース、トマトローストガーリックパスタソース、ケトマリナーラ、ガーリックマリナーラなど、様々な種類が市場に出回っています。ソースは通常、タマネギとニンニク、オレガノ、またはバジルなどのハーブで味付けされています。トマトの味と果汁があり、オリーブオイルの豊かな風味が感じられるビロードのような食感のソースです。このソースは世界中で様々なレシピに採用されているため、ここ数年で地域版のレシピが進化し、世界中で普及が進んでいる。
アルフレドソースと4種のチーズのセグメントは、2020年から2027年までのCAGRが4.1%で、予測期間中に最も速い成長を目撃することが期待されます。リッチでクリーミーなソースへの嗜好は、ソースの発売がごく最近である南アジアのほとんどの国々で高まってきています。
ハイパーマーケットとスーパーマーケットは、2019年の世界収益の50.0%以上のシェアを占めています。これらのスーパーマーケットでは、1つの共通のスペースで多くの種類の商品を提供しているため、ほとんどの顧客がこれらのスーパーマーケットでの購入を好んでいます。
オンラインストアとD2Cは、2020年から2027年までのCAGRが4.2%で、予測期間中に最も速い成長を目撃すると予想されます。ほとんどのEコマースサイトには、顧客の問い合わせに自動的に回答するバーチャルアシスタントがいる。チャットボットの使用は、製品の購入に関する問題を解決するのに役立ちます。オンラインショッピングは、レジカウンターの前に並ぶことから解放されます。この傾向は、社会的距離を置くことが新たな規範となったCOVID-19の状況の中で、さらに価値を高めている。
2019年の世界売上高では、野菜系が60.0％以上のシェアを占めている。家庭に戻ってパスタを調理する人の多くは、新鮮な肉片を加えることを好むため、野菜系ソースが市場を席巻している。さらに、市販のソースのほとんどは野菜ベースである。さらに、前述の製品は、ベジタリアンやビーガンの食事嗜好を持つ大衆の大部分に適している。消費者は、環境負荷の軽減や動物愛護の観点から、食事に植物性のものだけを取り入れることを望んでいます。また、肉を常食することによる健康被害が増加していることから、ベジタリアンダイエットへの移行が進んでいます。
肉ベースのセグメントは、2020年から2027年までのCAGRが3.6%で、予測期間中に最も速い成長を目撃すると予想されます。最も人気のあるミートベースのソースには、カルボナーラ、ブレゼラグー、ボロネーゼ、ナポリタンラグー、ラグー・アッラ・サルシッチャなどがあります。
ヨーロッパはパスタソース市場を支配し、2019年の世界収益の30.0%超のシェアを占めました。同地域におけるパスタの出現と、ヨーロッパ諸国での幅広い浸透が、同地域の市場成長を後押ししています。
アジア太平洋地域は、2020年から2027年にかけて最も速いCAGR4.7%を記録すると予想されています。食のグローバル化により、同地域ではパスタとパスタソースが広く浸透しています。また、ファーストフードチェーンもパスタの普及を支える役割を担っています。パスタが食生活の主役を占めるようになり、パスタソースは同地域で人気を博している。
主要企業および市場シェアの考察
パスタソース市場は、幅広い地域での存在感、強力なブランドイメージ、広大な流通網を持つ数多くのプレーヤーが存在するため、競争が激しくなっています。Carrefourなどの小売大手の存在感が増すとともに、ショッピングモールの人気が高まる中、市場で活動する企業はオフラインの流通・小売チャネルでの棚面積を増やすことに注力しています。さらに、スポンサーシップやパートナーシップにも力を入れており、これらの戦略は適切な視聴者をターゲットにする上で非常に有効です。したがって、業界参加者は、今後数年間、バイヤーへの継続的な製品アクセスを確保するために、地元の流通業者とパートナーシップを結ぶと予想されます。さらに、製品の持続可能性とブランドの人気は、企業がより多くの収入を得るのに役立ちます。
最近の動向
2021年11月、キャンベルズは温室効果ガス排出量削減のための新たな科学的根拠に基づく目標（SBT）を発表しました。炭素削減のベストプラクティスを規定し支援するScience Based Targets initiative（SBTi）は、その目標を受け入れました。
2021年11月、バリラは、パルマに本拠を置く同社のすべての製品の根底にある、持続可能な農業が自然と共存していることを表現するために、「バリラ・アグリボスコ」を発表しました。これは、高品質で環境に優しい製品や原材料に焦点を当てた、バリラの居場所を称えるものである
2022年4月、ブラジルの食品会社ヘメル社は、クラフト・ハインツ社と契約を締結した。ブラジルの独占禁止法当局であるCADEは、この取引を条件なしで承認。この買収により、重要な成長分野におけるクラフト・ハインツのTaste Elevation計画が加速された
パスタソース市場の有力企業には以下のようなものがあります。
Barilla G. e R. Fratelli S.p.A (バリラ G. エ R. フラテッリ S.p.A)
Bertolli
Conagra Brands
CSCブランズLP
デルモンテ・フード・インク
フロンティアコープ
インターナショナル・グルメ・スペシャリティーズ
Mizkan America, Inc.
ノーリミット、LLC
トレーダー・ジョーズ
…
…
【目次】
第1章. 方法論と範囲
1.1. 市場細分化と範囲
1.2. 市場の定義
1.3. 情報調達
1.3.1. 購入したデータベース
1.3.2. GVRの内部データベース
1.3.3. セカンダリーソースと第三者の視点
1.3.4. プライマリーリサーチ
1.4. 情報分析
1.4.1. データ分析モデル
1.5. 市場形成とデータの可視化
1.6. データの検証・公開
第2章. エグゼクティブサマリー
2.1. 市場の展望
2.2. 製品の展望
2.3. 販売チャネルの展望
2.4. 競合の洞察
第3章. パスタソース市場の変数、トレンド、スコープ
3.1. 市場の紹介
3.2. 普及率・成長率予測マッピング
3.3. 産業バリューチェーン分析
3.3.1. 販売/小売チャネル分析
3.3.2. 利益率分析
3.4. マーケットダイナミクス
3.4.1. マーケットドライバー分析
3.4.2. 市場の抑制要因分析
3.4.3. 業界の課題
3.4.4. 産業の機会
3.5. 事業環境分析
3.5.1. 産業分析 – ポーター
3.5.1.1. サプライヤーパワー
3.5.1.2. バイヤーパワー
3.5.1.3. 代替の脅威
3.5.1.4. 新規参入の脅威
3.5.1.5. 競合他社との競争
3.6. パスタソース市場のロードマップ
3.7. 市場参入戦略
3.8. COVID-19の影響
第4章 消費者行動分析 消費者行動分析
4.1. 消費者動向と嗜好
4.2. 購買意思決定に影響を与える要因
4.3. 消費者製品の採用
4.4. 考察と提言
第5章 パスタソース市場 パスタソース市場 製品推定とトレンド分析
5.1. 製品動向分析＆市場シェア（2019年＆2027年
5.2. トマトベース＆マリナラ
5.2.1. 市場の推計と予測、2016年〜2027年（10億米ドル）
5.3. ラグー＆ボロネーゼ
5.3.1. 市場の推計と予測、2016年〜2027年 (10億米ドル)
5.4. ペスト（Pesto
5.4.1. 市場の推計と予測、2016年〜2027年 (10億米ドル)
5.5. アルフレド＆フォーチーズ
5.5.1. 市場の推計と予測、2016年〜2027年 (10億米ドル)
5.6. その他
5.6.1. 市場の推定と予測、2016年〜2027年 (10億米ドル)
第6章 パスタソース市場 パスタソース市場 基本推計とトレンド分析
6.1. ベース動向分析＆市場シェア、2019年＆2027年
6.2. ベジタブルベース
6.2.1. 市場の推計と予測、2016年〜2027年（10億米ドル）
6.3. 肉類ベース
6.3.1. 市場の推計と予測、2016年〜2027年（USD Billion)
第7章 パスタソース市場 パスタソース市場 流通チャネル別推定・動向分析
7.1. 流通チャネルの動き分析＆市場シェア、2019年＆2027年
7.2. ハイパーマーケット・スーパーマーケット
7.2.1. 市場の推計と予測、2016年〜2027年 (10億米ドル)
7.3. コンビニエンスストア
7.3.1. 市場の推計と予測、2016年〜2027年(USD Billion)(単位:億円)
7.4. オンライン・D2C
7.4.1. 市場の推計と予測、2016年〜2027年 (10億米ドル)
第8章 パスタソース市場 パスタソース市場 地域別推計とトレンド分析
8.1. 地域別動向分析＆市場シェア（2019年・2027年
8.2. 北米
8.2.1. 市場の推計と予測、2016年〜2027年 (10億米ドル)
8.2.2. 市場の予測・予想、製品別、2016年〜2027年 (10億米ドル)
8.2.3. 市場の推計と予測、ベース別、2016年〜2027年 (10億米ドル)
8.2.4. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2016年〜2027年 (10億米ドル)
8.2.5. 米国
8.2.5.1. 市場の推計と予測、2016年 – 2027年 (10億米ドル)
8.2.5.2. 市場の予測・予想、製品別、2016年〜2027年 (10億米ドル)
8.2.5.3. 市場の推計と予測、ベース別、2016年〜2027年 (10億米ドル)
8.2.5.4. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2016年〜2027年 (10億米ドル)
8.3. 欧州
8.3.1. 市場の推計と予測、2016年〜2027年 (10億米ドル)
8.3.2. 市場の推定と予測、製品別、2016年〜2027年 (10億米ドル)
8.3.3. 市場の推計と予測、ベース別、2016年〜2027年 (10億米ドル)
8.3.4. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2016年〜2027年 (10億米ドル)
8.3.5. 英国（The U.K.
8.3.5.1. 市場の推計と予測、2016年 – 2027年 (10億米ドル)
8.3.5.2. 市場の予測・予想、製品別、2016年〜2027年 (10億米ドル)
8.3.5.3. 市場の推計と予測、ベース別、2016年〜2027年 (10億米ドル)
8.3.5.4. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2016年〜2027年 (10億米ドル)
8.3.6. ドイツ
8.3.6.1. 市場の推計と予測、2016年〜2027年 (10億米ドル)
8.3.6.2. 市場の推計と予測、製品別、2016年〜2027年 (10億米ドル)
8.3.6.3. 市場の推計と予測、ベース別、2016年〜2027年 (10億米ドル)
8.3.6.4. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2016年〜2027年 (10億米ドル)
8.3.7. イタリア
8.3.7.1. 市場の推計と予測、2016年〜2027年 (10億米ドル)
8.3.7.2. 市場の推計と予測、製品別、2016年〜2027年 (10億米ドル)
8.3.7.3. 市場の推計と予測、ベース別、2016年〜2027年 (10億米ドル)
8.3.7.4. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2016年〜2027年 (10億米ドル)
8.4. アジア太平洋地域
8.4.1. 市場の推計と予測、2016年〜2027年 (10億米ドル)
8.4.2. 市場の推定と予測、製品別、2016年〜2027年 (10億米ドル)
8.4.3. 市場の推計と予測、ベース別、2016年〜2027年 (USD億円)
8.4.4. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2016年〜2027年 (10億米ドル)
8.4.5. 中国
8.4.5.1. 市場の推計と予測、2016年〜2027年 (10億米ドル)
8.4.5.2. 市場の予測・予想、製品別、2016年〜2027年 (USD億円)
8.4.5.3. 市場の推計と予測、ベース別、2016年〜2027年 (10億米ドル)
8.4.5.4. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2016年〜2027年 (10億米ドル)
8.4.6. 日本
8.4.6.1. 市場の推計と予測、2016年〜2027年 (10億米ドル)
8.4.6.2. 市場の予測・予想、製品別、2016年〜2027年 (10億米ドル)
8.4.6.3. 市場の推計と予測、ベース別、2016年〜2027年 (10億米ドル)
8.4.6.4. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2016年〜2027年 (10億米ドル)
8.5. 中央・南アメリカ
8.5.1. 市場の推計と予測、2016年〜2027年 (10億米ドル)
8.5.2. 市場の予測・予想、製品別、2016年〜2027年 (10億米ドル)
8.5.3. 市場の推計と予測、ベース別、2016年〜2027年 (10億米ドル)
8.5.4. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2016年〜2027年 (10億米ドル)
8.5.5. ブラジル
8.5.5.1. 市場の推計と予測、2016年〜2027年 (10億米ドル)
8.5.5.2. 市場の推計と予測、製品別、2016年〜2027年 (10億米ドル)
8.5.5.3. 市場の推計と予測、ベース別、2016年〜2027年 (10億米ドル)
8.5.5.4. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2016年〜2027年 (10億米ドル)
8.6. 中東・アフリカ
8.6.1. 市場の推計と予測、2016年〜2027年 (10億米ドル)
8.6.2. 市場の推定と予測、製品別、2016年〜2027年 (10億米ドル)
8.6.3. 市場の推計と予測、ベース別、2016年〜2027年 (10億米ドル)
8.6.4. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2016年〜2027年 (10億米ドル)
第9章. 競合分析
9.1. 世界の主要プレイヤー、最新動向と業界への影響
9.2. 主要企業/競合の分類（キーイノベーター、マーケットリーダー、エマージングプレイヤー）
9.3. ベンダーランドスケープ
9.3.1. 主要企業の市場シェア分析、2019年
第10章. 企業プロファイル
10.1. バリラ G.・R.・フラテッリ S.p.A
10.1.1. 会社概要
10.1.2. 財務実績
10.1.3. 製品ベンチマーク
10.1.4. 戦略的な取り組み
10.2. ベルトーリ
10.2.1. 会社概要
10.2.2. 業績
10.2.3. 製品ベンチマーク
10.2.4. 戦略的な取り組み
10.3. コナグラブランズ
10.3.1. 会社概要
10.3.2. 財務実績
10.3.3. 製品ベンチマーク
10.3.4. 戦略的な取り組み
10.4. CSCブランズLP
10.4.1. 会社概要
10.4.2. 財務実績
10.4.3. 製品ベンチマーク
10.4.4. 戦略的な取り組み
10.5. デルモンテフード
10.5.1. 会社概要
10.5.2. 業績
10.5.3. 製品ベンチマーク
10.5.4. 戦略的な取り組み
10.6. フロンティア協同組合
10.6.1. 会社概要
10.6.2. 業績
10.6.3. 製品ベンチマーク
10.6.4. 戦略的な取り組み
10.7. インターナショナル・グルメ・スペシャリティーズ
10.7.1. 会社概要
10.7.2. 業績
10.7.3. 製品ベンチマーク
10.7.4. 戦略的な取り組み
10.8. Mizkan America, Inc.
10.8.1. 会社概要
10.8.2. 業績
10.8.3. 製品ベンチマーク
10.8.4. 戦略的な取り組み
10.9. ノーリミット、LLC
10.9.1. 会社概要
10.9.2. 業績
10.9.3. 製品ベンチマーク
10.9.4. 戦略的な取り組み
10.10. トレーダー・ジョーズ
10.10.1. 会社概要
10.10.2. 財務実績
10.10.3. 製品ベンチマーク
10.10.4. 戦略的な取り組み
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