市場規模
2024年の世界的な植物由来肉市場の規模は167億米ドルに達しました。IMARC Groupは、今後、2033年までに市場規模が1003億米ドルに達し、2025年から2033年の年間平均成長率（CAGR）は21.92%になると予測しています。消費者の倫理観や動物福祉への配慮の高まり、オンラインプラットフォームを介した植物ベースの肉の入手しやすさ、料理の多様性の拡大などにより、持続可能な食品の人気が高まっていることが、国内市場の成長を促す主な要因となっています。
世界の植物由来肉市場分析：
主な市場推進要因：植物由来の食事に関連する利点に対する消費者の意識が高まっていることが、植物由来の肉の需要を押し上げています。従来の動物性肉と比較して栄養価が高いことがその理由です。さらに、さまざまなレストラン、ファーストフード・チェーン、大手食料品店などが、消費者の進化する料理の好みに応えるために、大豆バーガーや大豆ソーセージなどの植物由来の肉製品を提供しており、これが植物由来の肉市場全体の成長を促進しています。
主要市場動向： 食品サービス施設とヴィーガンミート生産者の戦略的提携は、植物由来肉市場のシェアに明るい見通しをもたらしています。 さらに、こうした提携により、こうしたヴィーガンミートの代替品は幅広い顧客にとってより入手しやすくなっています。 これに加えて、持続可能で倫理的な慣行を推進するための政府機関による規制変更は、今後数年間で植物由来肉市場を後押しすると予想されています。
競合状況：世界の植物由来肉業界における主要企業の一部には、Amy’s Kitchen, Inc.、Beyond Meat、Boca Foods Company (Kraft Foods, Inc.)、Garden Protein International (Conagra Brands, Inc.)、Impossible Foods, Inc.、Maple Leaf Foods、MorningStar Farms (Kellogg Na Co.)、Quorn Foods、The Vegetarian Butcher、Vbites Food Limitedなどがあります。
地理的傾向：革新的な植物由来ブランドの存在感が高まっていることから、植物由来肉の生産量は北米が最大の地域となっています。さらに、レストランと小売業者間のパートナーシップやコラボレーションの増加が、北米市場の成長に貢献しています。これとは別に、倫理的な食事の選択を求める消費者の需要の高まりが、植物由来肉市場の見通しをさらに後押ししています。
課題と機会：主要な生産者間では、さまざまな文化の独特な味や嗜好に対応すること、また、ビーガンミートを摂取することの潜在的な利点について個人を教育することへのニーズが高まっており、これが市場の成長を妨げる要因となっています。しかし、製品ラインナップの多様化、持続可能な慣行の普及、植物由来の食事の人気上昇など、大きな機会が、世界中で植物由来肉産業の成長を後押しし続けるでしょう。
世界の植物由来肉市場の動向：
健康志向の高まり
慢性疾患のリスクを最小限に抑えることを目的とするフレクシタリアンやベジタリアンの人口は世界で約498万人に上り、拡大傾向にある。このことが植物由来の肉の使用を増加させている。さらに、このうち380万人はインドからのもので、この国では一般的に、肉の代替品として肉のような食感の製品を健康的に摂取することが好まれている。さらに、多くの国々で増加する海外駐在員人口や、ファゼンダ・フトゥーロ、KBWベンチャーズ、Vbitesなどの新興企業の増加により、顧客が植物由来の肉に注目するようになり、これがさらなる成長を促す要因となっています。
高まる環境持続可能性へのニーズ
米国で行われた調査では、消費者の71%が気候変動を懸念しており、67%が食糧生産が気候変動に与える影響を意識していることが明らかになりました。さらに、回答者の47%が、動物性肉と比較して二酸化炭素排出量が少なく、環境への影響が大幅に少ない植物性肉を好むという結果も出ています。その結果、持続可能な慣行の普及が、世界中の消費者の購買決定にも良い影響を与えています。さらに、ある研究ではライフサイクル評価（LCA）が用いられ、ひき肉を植物由来のタンパク源に置き換えることが試みられました。 ひき肉の25%、10%、50%を植物由来のハンバーガーに置き換えるという全国規模の取り組みにより、温室効果ガス排出量、水消費量、土地占有の年間削減が実現しました。 これは、植物由来の肉産業の将来を後押しすることになるでしょう。
高まる動物福祉と倫理的配慮
世界中の人々の間で、工業的畜産システムにおける動物の飼育環境や扱い方に対する懸念が高まっていることが、大きな成長要因となっています。 このような状況を受けて、人々はそうした慣行に寄与しない代替策を求めるようになっています。 さらに、世界中の政府機関がラベルの使用を推進しています。例えば、調査によると、「オーガニック」、「ナチュラル」、「地元産」などのラベルは、気候変動にポジティブな影響を与えると認識されており、約42%のシェアを占めています。また、グッドフード研究所によると、インド食品安全基準局（FSSAI）は、培養肉や魚介類を含む細胞培養食品の承認に向けた規制枠組みを策定しています。また、がん治療に関する委員会であるBECAは、がんによる死亡率が上昇し、190万人が死亡していることを受け、肉の代替品として植物ベースの肉製品を推進しています。
人気が高まる植物ベースの肉製品
大豆、小麦、エンドウ豆など、さまざまな原料から作られるTVP（Textured Vegetable Protein）の登場が増加していることも、成長を促すもう一つの重要な要因となっています。例えば、大豆を多く摂取する食生活は、世界中で約230万人の女性が罹患している乳がんのリスクを低減させることが科学的に証明されています。 そのため、テンペは広く使用されており、植物由来の食品には含まれないビタミンB12が強化されている場合も多く、食事療法で動物由来の肉の代替品として使用されています。 これが、世界的な植物由来の肉の需要分析の形勢を左右すると予想されます。
世界の植物由来肉市場の区分
IMARCグループは、市場の各セグメントにおける主要なトレンドの分析、および2025年から2033年までの世界、地域、国レベルでの予測を提供しています。当社のレポートでは、製品タイプ、ソース、肉の種類、流通チャネルに基づいて市場を分類しています。
製品タイプ別洞察：
ハンバーガーパティ
ソーセージ
ナゲットとストリップ
ひき肉
ミートボール
その他
本レポートでは、製品タイプ別に市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、ハンバーガーパティ、ソーセージ、ナゲットとストリップ、ひき肉、ミートボール、その他が含まれます。レポートによると、ハンバーガーパティが最大のセグメントを占めています。チキン、ビーフ、ポークベースのパティの代替品として、植物ベースのハンバーガーパティの人気が高まっていることが、市場成長の主な要因のひとつです。また、肉に近い食感と粘り気、高いタンパク質含有量、入手のしやすさ、調理のしやすさも魅力です。例えば、ビヨンド・ミート社は緑豆、えんどう豆、米などをブレンドした「ビヨンド・バーガー3.0」を発売しました。同社はまた、KFC、マクドナルド、タコベルなどのファストフード・チェーンと提携し、植物由来のメニューを提供しています。これに伴い、ネスレも米国で大豆と小麦タンパク質のブレンドを使用した「Awesome Burger」を開発しました。また、同社は人気ブランド「ガーデングルメ」で植物由来のツナ製品を発売する計画も発表しています。
出典 インサイト：
大豆
小麦
エンドウ
その他
植物由来の肉市場に関するレポートでは、市場を原料別に詳細に分類し、分析しています。これには大豆、小麦、エンドウ、その他が含まれます。レポートによると、大豆が最大のセグメントを占めています。動物由来の肉の味や食感を再現できることから、大豆ベースの肉製品に対する需要が急増しており、これが世界市場を牽引しています。例えば、インドネシアの大豆消費量の約50%はテンペの形で消費されています。インドネシアにおけるテンペを含む大豆ベースの製品生産のための輸入大豆の需要増加は、年間300万トンに達すると予想されています。
肉の種類別洞察：
鶏肉
牛肉
豚肉
その他
植物由来の肉に関する市場調査レポートでは、肉の種類別に市場を詳細に分類し、分析しています。これには、鶏肉、牛肉、豚肉、その他が含まれます。レポートによると、牛肉が最大のセグメントを占めています。植物由来の牛肉の人気が高まっていることは、消費者の食生活の好みの変化を意味します。さらに、消費者は肉中心の料理を求めながらも、より倫理的で持続可能な選択肢を選んでいます。その結果、企業はこれらの代替品を導入しており、これが市場の成長を促進しています。例えば、Beyond Meatは、既存のビーガンソーセージやビーフ製品のラインナップに、フレクシタリアン（柔軟菜食主義者）の消費者向けにステーキやベーコンの代替品を開発しました。
流通チャネルの洞察：
レストランおよびケータリング業界
スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
コンビニエンスストアおよび専門店
オンライン小売
本レポートでは、流通チャネル別に市場を詳細に分類し、分析しています。これには、レストランおよびケータリング業界、スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、コンビニエンスストアおよび専門店、オンライン小売りが含まれます。レポートによると、スーパーマーケットおよびハイパーマーケットが最大の市場シェアを占めています。倫理的かつ持続可能な選択を促進する小売施設であるスーパーマーケットおよびハイパーマーケットで植物由来の肉が広く入手できることも、市場の成長を後押ししています。
地域別内訳：
北米
米国
カナダ
ヨーロッパ
英国
ドイツ
イタリア
フランス
オランダ
スウェーデン
その他
アジア太平洋
中国
オーストラリア
韓国
その他
中南米
ブラジル
メキシコ
その他
中東およびアフリカ
トルコ
サウジアラビア
UAE
その他
このレポートでは、北米（米国、カナダ）、ヨーロッパ（英国、ドイツ、イタリア、フランス、オランダ、スウェーデン、その他）、アジア太平洋（中国、オーストラリア、韓国、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他）、中東およびアフリカ（トルコ、サウジアラビア、UAE、その他）を含むすべての主要地域市場の包括的な分析も行っています。報告書によると、環境持続可能性に対する消費者の意識の高まりにより、植物由来の肉製品を提供するレストランを展開する様々な企業が促進されているため、北米が最大の市場シェアを占めている。例えば、米国を拠点とするベジタリアンおよびビーガン食品メーカーであるAmy’s Kitchen Inc.は、カリフォルニア州ウォルナットクリークに3店舗目となる植物由来のビーガンフレンドリーなレストラン「Amy’s Drive-Thru」をオープンした。
競合状況
市場調査レポートでは、市場における競合状況の包括的な分析も提供しています。市場構造、主要企業のポジショニング、トップの勝利戦略、競合ダッシュボード、企業評価象限などの競合分析がレポートに記載されています。また、すべての主要企業の詳しいプロフィールも提供されています。世界の植物由来肉業界における主要な市場参加者の一部は以下の通りです。
Amy’s Kitchen, Inc.
Beyond Meat
Boca Foods Company (Kraft Foods, Inc.)
Garden Protein International (Conagra Brands, Inc.)
Impossible Foods, Inc.
Maple Leaf Foods
MorningStar Farms (Kellogg Na Co.)
Quorn Foods
The Vegetarian Butcher
Vbites Food Limited
（これは主要企業の一部であり、完全なリストはレポートに記載されています。）
世界の植物由来肉市場ニュース：
2024年3月：バイオテクノロジー企業であるChunk Foodsは、ステーキハウスカット（6オンス）、ステーキ（4オンス）、プルドミート製品を発売した。これらの製品は培養大豆および小麦タンパク質から作られ、ビタミンB12と鉄分で強化されている。
2024年3月：押出成形や混合などのサービスを提供する大手企業、Coperion社は、植物由来の高水分食肉代替品（HMMA）の製造用MEGAtex冷却ダイシリーズの最新モデルを発表した。
【目次】
1 はじめに
2 範囲と方法論
2.1 本調査の目的
2.2 利害関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次ソース
2.3.2 二次ソース
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主な業界トレンド
5 世界の植物由来肉市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 COVID-19 の影響
5.4 市場予測
6 製品タイプ別市場内訳
6.1 ハンバーガーパティ
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 ソーセージ
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 ナゲットおよびストリップ
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 ひき肉
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 ミートボール
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
6.6 その他
6.6.1 市場動向
6.6.2 市場予測
…
【お問い合わせ・ご購入サイト】
資料コード：SR112025A2198
