ポストハーベスト処理の世界市場規模は2022年に20億1,000万米ドル、2028年には31億2,000万米ドルに達し、調査期間中の年平均成長率は7.6%です。果物や野菜のポストハーベストロスは30～40％と推定されます。これは、かなりの量の食品が廃棄されており、食品と金銭の両方の損失を意味します。ポストハーベスト処理は、果物や野菜の保存期間を延ばし、腐敗や劣化を起こりにくくすることで、こうした損失を減らすのに役立ちます。ポストハーベスト処理には、食品廃棄の削減、収益の増加、市場アクセスの改善など、多くの経済的利点があります。これとは別に、アボカド、ドラゴンフルーツ、ジャックフルーツなどのエキゾチックフルーツを輸出する機会も生まれます。これらの利点は、ポストハーベスト処理ビジネスがより持続可能で有利になることに貢献する可能性があります。ポストハーベスト処理市場の成長の背景には、このような理由があります。
市場動向
推進要因： ポストハーベスト・ロス削減ニーズの高まり
果物と野菜は、世界中で消費される最も重要な食料品の2つです。また、生鮮品であるため、ポストハーベスト・ロスの影響を受けやすい。果物や野菜のポストハーベスト・ロスは、清潔さだけでなく、物理的、生理的、機械的な状況など、さまざまな理由によって引き起こされます。これらの園芸作物は代謝率が高いため、他の作物よりも保存期間が短くなります。その結果、これらの作物は収穫してから食べるまでに一定のロスが生じます。果物や野菜は、生物学的および生物学的ストレス要因に弱く、収穫後に細菌、昆虫、水分損失、呼吸によって大きな損失が生じます。一方、酸素や二酸化炭素への暴露、エチレン濃度の上昇といった外部からの影響も、果物や野菜の損失につながります。
阻害要因 インフラの欠如と不適切なポストハーベスト処理
天候、生産方法、経営判断、輸送施設、格付け問題、インフラ、消費者の嗜好・態度、金融市場の利用可能性などに適応するための収穫、処理、加工などの作業の機械化は、すべてポストハーベスト処理の一部です。不適切な作物管理のために、ポストハーベスト処理の各段階で損失が発生します。例えば、サプライチェーンが完全に機械化されていない低開発国や新興国では、乾燥、貯蔵、薬剤散布などの段階で損失が発生します。市場拡大を阻む主な問題のひとつは、収穫後の果物や野菜の保護方法に関する新興国のインフラや理解の不足です。アジア太平洋、アフリカ、南米などの新興地域がこれに該当します。
機会： 有機およびバイオベースのポストハーベスト製品の開発
環境にやさしい技術を使った果物や野菜のポストハーベスト処理は、発展途上の分野です。より高い食品の品質と安全性に対する消費者の欲求の高まりと、健康的な食生活を維持することの重視が、有機食品の需要を押し上げている。有機野菜と果物の需要は、北米や欧州などの既成国で大きく、アジア太平洋地域などのその他の発展途上地域でも増加しています。伝統的な果物や野菜は一貫している一方で、有機果物や野菜の需要は今後急速に増加すると予測されています。有機野菜・果物は、化学薬品を使用せず、環境に優しいポストハーベスト処理が必要です。
課題 ポストハーベスト・ロスや製品用途に対する認識の低さ
特に低開発国の農家は、ポストハーベスト処理の利点に対する認識が低い。農家が知識を得るためには、これらの化合物に対する農家の認識を変える必要があります。これは、ポストハーベスト処理商品の市場力学に大きな影響を与えるでしょう。インド、イラン、カンボジアなどの国々では、ポストハーベスト処理への投資コストとポストハーベストロスに関する知識を高めるための知識プログラムがアジア太平洋地域で必要です。
ポストハーベスト処理市場の主要企業は、強力な流通網を持ち、財務実績も豊富です。これらの企業は、数年の経験、確立された製造施設、研究開発センター、熟練した労働力を持っています。この市場で著名なプレーヤーは、JBT（米国）、AgroFresh（米国）、Syngenta Crop Protection AG（スイス）、DECCO（米国）、BASF（ドイツ）など。
タイプ別では、コーティング剤が調査期間中にポストハーベスト処理市場で最大シェアを獲得すると予測
果物や野菜の世界的な商取引は急速に拡大しています。そのため、輸送や保管を通じて果物や野菜の鮮度と安全性を保つためのポストハーベスト処理の開発が必要となっています。オーガニックで持続可能な製品は、消費者の間でますます人気が高まっています。そのため、天然で持続可能な化学物質由来のポストハーベスト処理剤の需要が高まっています。カット済みや洗浄済みの果物や野菜などの簡便食品は、消費者の間で人気が高まっています。このため、これらの食品の保存期間を延ばすと同時に、より使いやすくするコーティング剤に対する需要が高まっています。このため、同市場における同分野の成長を牽引しています。
作物の種類別では、果物が調査期間中に市場最大のセグメントになると予測されています。
果物は生食されることが多く、消費前に調理や処理がされません。その結果、ポストハーベスト処理中に劣化や損失が生じやすくなります。果物は季節作物であるため、毎年短期間しか手に入りません。このため、生産者や販売者は、果物を長期間利用できるようにするため、保存期間を延ばす方法を模索しており、ポストハーベスト処理の需要が高まる可能性があります。
原産地別では、合成物セグメントが調査期間中ポストハーベスト処理市場で大きなシェアを占めると予想されます。
その理由は、合成品の方が天然品よりも製造・使用コストが低く、費用対効果が高いことが多いからです。合成製品は、天然処理剤よりも塗布が簡単で、それほど専門的な装置を必要としないため、使い勝手がよいことが多いのです。斬新で独創的な合成ポストハーベスト処理剤を生み出すために、多くの研究が行われています。その結果、より効果的で、コスト効率が高く、使い勝手の良い製品が生み出されつつあります。
インドなどアジア太平洋地域の主要国のいくつかは、人口のほとんどが農業を主な職業とする農業経済圏です。この地域の政府は、農家が土壌に十分存在しない作物に必要な栄養素を補うことができるよう、土壌検査を推進しています。近代的な農業慣行の増加と高品質な農産物の需要は、この地域のポストハーベスト処理市場を牽引すると予想されます。
主要企業
この市場の主要プレーヤーには、JBT（米国）、Syngenta Crop Protection AG（スイス）、Nufarm（オーストラリア）、AgroFresh（米国）、Bayer AG（ドイツ）、BASF（ドイツ）、Citrosol（スペイン）、Hazel Technologies, Inc、 Ltd.（中国）、Fine Chemicals Inc.（米国）、Apeel Sciences（米国）、Janssen PMP（ベルギー）、COLIN CAMPBELL (CHEMICALS) PTY LTD（オーストラリア）、Futureco Bioscience（バルセロナ）、DECCO（米国）、Pace International, LLC（米国）、Xeda International S. A. S.（フランス）。
この調査レポートは、ポストハーベスト処理市場をタイプ別、作物タイプ別、原産地別、地域別に分類しています。
タイプ別
コーティング剤
エチレンブロッカー
洗浄剤
殺菌剤
発芽抑制剤
除菌剤
その他
作物タイプ別
果物
リンゴ
バナナ
ブドウ
柑橘類
ストーンフルーツ
洋ナシ
パイナップル
ベリー類
パパイヤ
キウイ
イチジク
その他の果物
ストーンフルーツ
アボカド
マンゴー
デーツ
ライチ
チェリー
その他のストーンフルーツ4
パイナップル
ベリー類
ストロベリー
ブラックカラント
ブルーベリー
ラズベリー
レッドカラント
その他のベリー5
パパイヤ
キウイ
イチジク
その他の果物
野菜
トマト
ジャガイモ
ブロッコリー
カリフラワー
ピーマン
アスパラガス
生姜
玉ねぎ
その他の野菜
花卉
バラ
その他の花卉
産地別
天然
合成
地域別
北米
ヨーロッパ
アジア太平洋
南米
アフリカ
中東
2023年5月、ヤンセンPMP（ベルギー）がKitozyme, LLC. (ベルギー）と提携。この提携は、Kitozyme, LLC (ベルギー)の最先端技術を、ヤンセンPMPの知識とリソースを活用し、生鮮果実へのポストハーベスト適用に向けて調査・開発するものです。
2022年1月、シンジェンタ・クロップ・プロテクションAG（スイス）が、ポストハーベスト期に発生する病害を防除するための新しい殺菌剤「アーカイブ」を発売。
2022年1月、ヘイゼル・テクノロジーズ社（米国）がアジア太平洋地域での事業拡大を発表。同社はプレゼンスを拡大し、ニュージーランドやシンガポールなどの国々で製品の提供を開始。
【目次】
1 はじめに （ページ – 36）
1.1 調査目的
1.2 市場の定義
1.3 調査範囲
1.4 調査対象および除外項目
1.5 考慮した年
1.6 通貨
1.7 利害関係者
1.8 変化の概要
1.8.1 景気後退の影響分析
2 調査方法 (ページ – 43)
2.1 調査データ
2.1.1 二次データ
2.1.1.1 二次資料からの主要データ
2.1.2 一次データ
2.1.2.1 一次資料からの主要データ
2.1.2.2 主要な業界インサイト
2.1.2.3 一次インタビューの内訳
2.2 市場規模の推定
2.2.1 市場規模の推定：ボトムアップアプローチ
2.2.2 市場規模推定手法：トップダウンアプローチ
2.3 データの三角測量
2.4 前提条件
2.5 調査の限界と関連リスク
2.6 景気後退の影響分析
3 エグゼクティブサマリー （ページ – 55）
4 PREMIUM INSIGHTS（ページ番号 – 59）
4.1 ポストハーベスト処理市場における機会
4.2 アジア太平洋地域のポストハーベスト処理市場（タイプ別
4.3 アジア太平洋地域のポストハーベスト処理市場：原産地別
4.4 アジア太平洋地域：ポストハーベスト処理市場：作物タイプ別、主要国別
4.5 ポストハーベスト処理市場：主要国別
4.6 ポストハーベスト処理市場：タイプ別、地域別
5 市場概観（ページ番号 – 62）
5.1 はじめに
5.2 マクロ経済指標
5.2.1 世界の中間層消費に占めるアジアのシェアが急拡大
5.2.2 食品・飲料産業の増加が果物・野菜の需要を牽引
5.3 市場ダイナミクス
5.3.1 推進要因
5.3.1.1 収穫後のロスを減らすニーズの高まり
5.3.1.2 エキゾチックな果物・野菜の取引と需要の増大
5.3.1.3 農業・食品セクターにおける政府支援とFDIの増加
5.3.2 抑制要因
5.3.2.1 ポストハーベスト処理市場における厳しい規制
5.3.2.2 インフラの欠如と不適切なポストハーベスト処理
5.3.3 機会
5.3.3.1 有機およびバイオベースのポストハーベスト製品の開発
5.3.3.2 持続可能なポストハーベスト処理製品が市場を促進
5.3.4 課題
5.3.4.1 ポストハーベスト損失と製品用途の認知度の低さ
6 業界動向（ページ番号 – 72）
6.1 導入
6.2 バリューチェーン
6.2.1 研究開発と原料調達
6.2.2 製造
6.2.3 流通
6.2.4 エンドユーザー
6.3 サプライチェーン分析
6.4 ポストハーベスト処理市場の市場地図とエコシステム
6.4.1 需要サイド
6.4.2 供給サイド
6.4.3 エコシステムマップ
6.5 顧客のビジネスに影響を与えるトレンド／混乱
6.5.1 ポストハーベスト処理市場における収益シフトと新たな収益ポケット
6.6 技術分析
6.7 価格分析
6.7.1 主要企業のタイプ別販売価格
6.8 ポストハーベスト処理市場：特許分析
6.8.1 主要特許のリスト
6.9 貿易分析
6.9.1 輸出シナリオ
6.9.2 輸入シナリオ
6.10 主要会議とイベント
6.11 ケーススタディ
6.11.1 アグロフレッシュ 鮮度を長期間維持するためのポストハーベスト処理
6.11.2 スフレスカ：食用コーティングによる保存性の向上
6.12 関税と規制の状況
6.12.1 規制機関、政府機関、その他の団体
6.13 規制の枠組み
6.13.1 北米
6.13.1.1 米国
6.13.2 ヨーロッパ
6.13.3 アジア太平洋
6.13.3.1 インド
6.13.3.2 日本
6.13.4 南米
6.13.4.1 ブラジル
6.13.4.2 アルゼンチン
6.13.5 アフリカ
6.13.5.1 タンザニア
6.13.6 中東
6.13.6.1 アブダビ
6.14 ポーターの5つの力分析
6.14.1 ポストハーベスト処理市場：ポーターの5つの力分析
6.14.2 競争相手の激しさ
6.14.3 新規参入の脅威
6.14.4 代替品の脅威
6.14.5 供給者の交渉力
6.14.6 バイヤーの交渉力
6.15 主要ステークホルダーと購買基準
6.15.1 購入プロセスにおける主要ステークホルダー
6.15.2 購買基準
6.16 ポストハーベスト処理市場への景気後退の影響
6.16.1 景気後退のマクロ指標
…
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レポートコード： FB 5911
