Stratistics MRCによると、世界の片栗粉市場は2021年に41億4000万ドルを占め、2028年には61億ドルに達し、予測期間中にCAGR5.7％で成長すると予測されています。片栗粉は、デンプン粒を含むジャガイモ植物の根塊の細胞から抽出される、柔らかく、無臭、無味の粉末である。片栗粉は炭水化物の供給源であり、食品産業において増粘剤としてよく使用されます。
澱粉は数多くの工業用途に使用されており、テクスチャー特性を付与し、ゲルやフィルムの形成を助けることから、工業用途で人気を博しています。これらの澱粉は、様々な産業用途において、その性能を向上させたり、機能特性を付与するために、化学的または物理的に改質することが求められています。生来の澱粉は、物理的・化学的特性の変更を可能にするためにますます改質されつつあり、改質澱粉と呼ばれている。
片栗粉の代替品および／または代用品に関して言えば、トウモロコシ、小麦、米、アロールート澱粉など、多くの選択肢が市場に溢れています。これらの澱粉は、栄養成分や化学成分に基づいて複数の類似点と相違点があり、要件に応じて片栗粉の代用とすることが可能です。これらの代用品は、片栗粉よりも健康上の利点があり、より簡単に入手できるため、普及が進んでいます。
食品業界は異例のスピードで進化していますが、これはラベルに配慮した最終製品に対する消費者の要求が常に進化していることに直接起因しています。食品業界、特にベーカリー業界では、グルテンタンパク質の直接的かつ容易な供給源である小麦粉の利用がトップクラスであるため、グルテンフリー食品への需要が増加しています。ジャガイモでんぷんは、特にベーカリー用途において、小麦粉の代替品として効果的です。ジャガイモでんぷんは、その物理的外観や化学組成において小麦粉と大きな違いはなく、また、少量のグルテンさえも含んでいません。
製造部門における技術や生産プロセスの発展に伴い、片栗粉の生産は非常に競争の激しい市場となっています。高度な技術を要する生産プロセスとともに、高品質な製品に対する消費者の要求も非常に高まっています。また、様々な食品、飼料、工業用途のために、量的にも高い需要があります。
ネイティブ分野は、食品に幅広く実用的に使用されているため、有利な成長を遂げると推定されます。低タンパク、低脂肪のため、高い粘性を持ち、食品の味、香り、色を引き立てます。また、様々な食品に柔軟に対応し、良好な官能特性を提供する。
工業分野は、予測期間中に最も速いCAGR成長を遂げると予測されています。でんぷんは製紙および繊維産業において最も重要な成分であり、製紙および転換におけるでんぷんの重量消費量はセルロース繊維およびミネラル顔料に次いで3位にランクされているほど重要なものだからです。
ヨーロッパは、急速な都市化、有機および植物由来の食品への関心の高まり、消費者の嗜好の変化、自然食品を消費する傾向の高まりにより、予測期間中最大の市場シェアを占めると予測されます。
アジア太平洋地域は、インドや中国などの発展途上市場における食品産業の繁栄、西洋料理への関心の高まり、調理済み食品および調理済み製品の人気の高まりにより、予測期間中に最も高いCAGRを示すと予測されています。
市場の主要企業
片栗粉市場の主要企業には、VIMAL PPCE、Tereos、AKV Langholt、Südstärke GmbH、Royal Ingredients Group、Avebe、Rädchen、Pepees S.A、Lyckeby、KMC、Ingredion Incorporated、Emsland、Roquette Frères、Agrana Beteiligungs-ASおよびTate & Lyleなどが挙げられます。
主な展開
2021年3月、イングレディオン・インコーポレイテッドは、米国とカナダ向けのポテトベースの幅広いソリューションに、ULTRA-TEX® 1311改質片栗粉を新たに追加して発売しました。ULTRA-TEX 1311改質片栗粉は、従来の配合や代替配合に幅広く使用でき、官能的な魅力を損なうことなく、贅沢な食感の実現、本来の片栗粉に対する安定性の向上、油分の代替が可能です。
2020年7月、エムスランドはロシアでブレンターグ・フード＆ニュートリションと提携しました。この戦略的パートナーシップにより、ロシアにおけるエムスランドグループの販売体制は再編されます。ブレンンタークは、エムスランドの食品産業向け製品ポートフォリオと、在来澱粉、変性澱粉、タンパク質、エンドウ豆やジャガイモから作られる繊維を含む技術専門製品の販売を引き継ぐことになります。
対象となる種類
– 甘味料
– 生デンプン
– 改質
対象となる性質
– コンベンショナル
– オーガニック
対象となる流通経路
– インダイレクト
– ダイレクト
対象となるエンドユーザー
– 工業用
– 飼料・動物用栄養剤
– 食品・飲料
対象地域
– 北米
o 米国
o カナダ
o メキシコ
– ヨーロッパ
o ドイツ
o 英国
o イタリア
o フランス
o スペイン
o その他のヨーロッパ
– アジア太平洋地域
o 日本
o 中国
o インド
o オーストラリア
o ニュージーランド
o 韓国
o その他のアジア太平洋地域
– 南米
o アルゼンチン
o ブラジル
o チリ
o 南米のその他
– 中東・アフリカ
o サウジアラビア
o UAE
o カタール
o 南アフリカ
o その他の中東・アフリカ地域
【目次】
1 エグゼクティブサマリー
2 前書き
2.1 概要
2.2 ステークホルダー
2.3 調査範囲
2.4 調査方法
2.4.1 データマイニング
2.4.2 データ分析
2.4.3 データバリデーション
2.4.4 リサーチアプローチ
2.5 リサーチソース
2.5.1 一次調査資料
2.5.2 セカンダリーリサーチソース
2.5.3 前提条件
3 市場トレンドの分析
3.1 はじめに
3.2 ドライバ
3.3 制約
3.4 オポチュニティ
3.5 脅威
3.6 エンドユーザー分析
3.7 新興国市場
3.8 コビド19の影響
4 ポーターズファイブフォース分析
4.1 供給者のバーゲニングパワー
4.2 バイヤーの交渉力
4.3 代替品の脅威
4.4 新規参入者の脅威
4.5 競争相手との競合
5 片栗粉の世界市場、タイプ別
5.1 はじめに
5.2 甘味料
5.3 ネイティブ
5.4 改良型
6 ポテトスターチの世界市場、性質別
6.1 はじめに
6.2 従来型
6.3 オーガニック
7 ポテトスターチの世界市場、流通チャネル別
7.1 はじめに
7.2 間接的
7.2.1 オンライン小売
7.2.2 店舗型小売業
7.3 ダイレクト
8 ポテトスターチの世界市場、エンドユーザー別
8.1 はじめに
8.2 工業用
8.2.1 医薬品
8.2.2 紙・繊維産業
8.2.3 化粧品、パーソナルケア
8.2.4 化学品
8.2.5 生分解性プラスチック
8.3 飼料・動物栄養
8.4 食品・飲料
8.4.1 スープ、ソース類
8.4.2 肉類、魚介類
8.4.3 調味料ブレンド
8.4.4 加工食品
8.4.5 注射用ドレッシング
8.4.6 飲料
8.4.7 幼児用調製粉乳
8.4.8 フルーツフィリング
8.4.9 乳製品代替品
8.4.10 スナック、セイボリー
8.4.11 ベーカリー、コンフェクショナリー
8.4.12 その他の食品及び飲料用途
8.4.12.1 即席スナック（RTE)
8.4.12.2 ヌードル
9 ポテトスターチの世界市場、地域別
9.1 はじめに
9.2 北米
9.2.1 米国
9.2.2 カナダ
9.2.3 メキシコ
9.3 欧州
9.3.1 ドイツ
9.3.2 イギリス
9.3.3 イタリア
9.3.4 フランス
9.3.5 スペイン
9.3.6 その他ヨーロッパ
9.4 アジア太平洋地域
9.4.1 日本
9.4.2 中国
9.4.3 インド
9.4.4 オーストラリア
9.4.5 ニュージーランド
9.4.6 韓国
9.4.7 その他のアジア太平洋地域
9.5 南米
9.5.1 アルゼンチン
9.5.2 ブラジル
9.5.3 チリ
9.5.4 南米その他
9.6 中東・アフリカ
9.6.1 サウジアラビア
9.6.2 UAE
9.6.3 カタール
9.6.4 南アフリカ
9.6.5 その他の中東・アフリカ地域
10 主要開発品目
10.1 合意、パートナーシップ、コラボレーション、ジョイントベンチャー
10.2 買収と合併
10.3 新製品上市
10.4 拡張
10.5 その他の主要戦略
11 企業プロファイリング
11.1 ヴィマルピーシー
11.2 テレオス
11.3 AKV Langholt
11.4 シュトシュトアケGmbH
11.5 ロイヤル・イングリーディエンツ・グループ
11.6 アベベ
11.7 Rädchen
11.8 Pepees S.A.
11.9 ライクビー
11.10 KMC
11.11 イングレディオン・インコーポレイテッド
11.12 エムズランド
11.13 ロケットフレーズ
11.14 アグラーナ ベテリグンス-AS
11.15 テート＆ライル
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