市場規模
世界の焙煎大豆市場は、2022年に15億米ドルに達し、2023年から2030年の予測期間中に年平均成長率4.8％で成長し、2030年には21億米ドルに達する見込みです。健康志向の消費者やフィットネス愛好家は、その高タンパク質含有量と栄養面での利点から、焙煎大豆スナックを食生活に取り入れるようになってきています。
焙煎大豆市場は世界的に着実な成長を遂げています。市場を牽引しているのは、ヘルシーで植物由来のタンパク質スナックに対する需要の高まりと、焙煎大豆の栄養面での利点に対する消費者の意識の高まりです。主要企業は、拡大する市場機会を活用するため、製品のイノベーションと流通網の拡大に注力しています。
植物ベースの食生活の人気の高まりと環境の持続可能性に対する意識の高まりが、実行可能なタンパク質源としての焙煎大豆製品の需要を促進しています。例えば、大手食品会社は、植物性タンパク質の代替品に対する需要の高まりに対応するため、新しい焙煎大豆スナックラインを導入しており、市場の拡大に繋がっています。
焙煎大豆市場のダイナミクス
健康志向の高まりとタンパク質豊富なスナックへの需要が焙煎大豆市場を牽引
焙煎大豆市場の動向は、消費者の健康志向の高まりと、タンパク質が豊富なスナック菓子への需要の高まりにより、大きな盛り上がりを見せています。従来のスナック菓子と比較すると、焙煎大豆はおいしく栄養豊富な選択肢であり、罪悪感なく楽しめる嗜好品を求める消費者にアピールできる。菜食主義や植物ベースの食事が受け入れられつつあることも、市場をさらに前進させています。
成熟した生の種子の乾燥重量に基づくと、大豆は通常、ほぼ35～40％のタンパク質、20％の脂質、9％の食物繊維、約8.5％の水分で構成されている。この組成は、栽培地や気候、大豆の品種によって異なります。炒った大豆1カップで約10グラムのタンパク質が摂取できます。炒り大豆は鉄分が豊富で、貧血予防に役立ちます。炒った大豆の実には、生のものより多量の亜鉛が含まれています。
動物飼料産業での採用増加が焙煎大豆市場の需要を促進
焙煎大豆の市場シェアは、動物飼料産業における焙煎大豆の採用の高まりに後押しされ、顕著な急上昇を見せている。家畜や家禽の生産者が高品質でタンパク質が豊富な飼料を求める中、焙煎大豆は動物の健全な成長と発育に不可欠な栄養素を提供する優れた選択肢として登場。
動物飼料に焙煎大豆が配合されるようになったことが、市場の収益にプラスの影響を与えています。さらに、人口増加や都市化に伴って動物飼料の需要が高まるため、特に発展途上国における畜産業の拡大が、当面の間、焙煎大豆市場のシェアをさらに押し上げると予想される。
原材料価格の変動とサプライチェーンの混乱が焙煎大豆市場の成長抑制要因に
焙煎大豆市場に影響を及ぼす重大な抑制要因のひとつは、原料価格の変動とサプライチェーンの混乱の可能性。大豆は天候、地政学的イベント、貿易政策など様々な要因によって価格が変動しやすい。このような原料コストの不確実性は、メーカーにとって課題となり、利益率に影響を与える可能性があります。
さらに、輸送の問題や物流の制約といったサプライチェーンの混乱は、生産や流通の遅れにつながり、市場における焙煎大豆製品の入手性に影響を与える可能性があるほか、大豆の製造に使用される焙煎プロセスも潜在的な課題につながる可能性があります。しかし、世界経済の情勢が不透明であることは、焙煎大豆市場にとって引き続き課題となっている。
焙煎大豆市場のセグメント分析
世界の焙煎大豆市場は、性質、形態、最終用途、地域によって区分される。
健康的で持続可能な焙煎大豆製品に対する需要の高まりが有機焙煎大豆セグメントの成長を牽引
世界の焙煎大豆市場は、性質別に有機と慣行に区分。
有機焙煎大豆セグメントは、健康的で持続可能な食品に対する消費者の嗜好の高まりに牽引され、力強い成長を遂げている。大豆ナッツ、ドライロースト大豆、フレーバーロースト大豆などの有機焙煎大豆製品は、その栄養価の高さと環境に優しい製造方法によって人気を博している。健康志向の消費者が自然で化学物質を含まないスナックを求めるようになり、ドライロースト技術で加工された有機栽培大豆の需要が急増。
こうした有機焙煎大豆製品は、栄養と風味のバランスが取れているため、通常のスナック菓子の代わりにおいしく食べることができる。健康的な製品に対する顧客の嗜好が世界的に変化し、持続可能性への注目が高まるにつれて、有機焙煎大豆市場は増加傾向を維持すると予想される。
ロースト大豆市場のセグメント分析
世界の焙煎大豆市場の地域別シェア
北米のロースト大豆市場は植物性タンパク質間食の台頭で急上昇
北米の焙煎大豆市場は、植物性タンパク質スナックやヘルシースナッキングの人気の高まりに後押しされ、著しい成長を遂げています。焙煎大豆製品は、ヘルシーで持続可能な選択肢として、罪悪感を感じることなく楽しめることから、この地域の消費者の間で人気が高まっています。大豆を焙煎すると、味と食感が改善され、自然で高タンパクなスナックをお探しの方にとって、おいしい選択肢となります。
市場動向と分析によると、汎用性が高く環境に優しい製造方法であることから、焙煎大豆への嗜好が高まっています。焙煎大豆スナックの健康効果に対する認識が広まるにつれ、北米市場は消費者の進化するスナッキング嗜好に対応し、継続的な成長が見込まれます。
世界のロースト大豆市場の地域別シェア
主な企業
市場の主な世界企業には、Hain Celestial Group、Eden Foods Inc.、Seapoint Farms、Archer Daniels Midland Company（ADM）、American Soy Products Inc.、Minnesota Soybean Processors、SunOpta Inc.、Grain Millers Inc.、Natural Products Inc.、CHS Inc.などがある。
COVID-19 パンデミックは焙煎大豆市場にさまざまな影響を与えた。パンデミックの初期には、消費者が食料必需品を買いだめしたため、焙煎大豆製品を含むヘルシーで保存のきくスナックの需要が急増しました。しかし、戸締まりや規制がサプライチェーンに影響を及ぼし、流通網が寸断されたため、市場は物流上の困難に見舞われました。
さらに、レストランや外食施設の閉鎖が焙煎大豆製品の大量購入に影響。当初の課題にもかかわらず、植物性タンパク質スナックに対する認知度が高まり、パンデミックの間、健康と免疫力を高める食品への注目が高まったため、市場は回復力を示しました。
性質別
オーガニック
従来型
形態別
ホール
分割
小麦粉
最終用途別
飲料
ベーカリー
スナック＆コンビニエンス食品
飼料
その他
地域別
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
英国
フランス
イタリア
スペイン
その他のヨーロッパ
南米
ブラジル
アルゼンチン
その他の南米
アジア太平洋
中国
インド
日本
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
中東・アフリカ
主な動き
2021年12月14日、Vamaシリーズで知られるインド最古の大豆加工企業の一つであるVippy Industries社は、PROMUNCH Roasted Soya Snackを発売し、ヘルシースナッキング分野に参入。
2022年3月22日、大塚製薬株式会社は、おいしくて便利な大豆まるごと栄養バー「SOYJOY」シリーズの新シリーズ「SOYJOY Plant-Based」を発売すると発表しました。SOYJOY Plant-Based」は、100％植物由来の原料を使用し、ホワイトチョコレート味とバナナ味の 2 種類を全国で発売します。
2023年4月3日、ガーナ政府は今後5年間で1億800万米ドルを投資し、国内市場向けの大豆生産の自給自足を推進し、バリューチェーンにおける競争力を高めます。
【目次】
- 調査方法と調査範囲
- 調査方法
- 調査目的と調査範囲
- 市場の定義と概要
- エグゼクティブサマリー
- 市場の断片、性質別
- 市場細分化：形態別
- スニペット市場：最終用途別
- スニペット市場：地域別
- 市場ダイナミクス
- 影響要因
- 促進要因
- 健康志向の高まりとタンパク質豊富なスナック菓子への需要が焙煎大豆市場を牽引
- 焙煎大豆市場の需要を促進する動物飼料産業における採用の増加
- 阻害要因
- 原料価格の変動とサプライチェーンの混乱が焙煎大豆市場成長の制約要因に
- 機会
- 影響分析
- 促進要因
- 影響要因
- 産業分析
- ポーターのファイブフォース分析
- サプライチェーン分析
- 価格分析
- 規制分析
- COVID-19分析
- COVID-19の分析
- COVID前のシナリオ
- COVID中のシナリオ
- COVID後のシナリオ
- COVID-19中の価格ダイナミクス
- 需給スペクトラム
- パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
- メーカーの戦略的取り組み
- 結論
- COVID-19の分析
…
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