市場規模
世界のイワシ市場規模は2024年に364万トンに達しました。今後、IMARC Groupは、2033年までに市場規模が401万トンに達し、2025年から2033年の年間平均成長率（CAGR）は1.16%になると予測しています。電子商取引プラットフォームの急速な拡大、革新的なパッケージングソリューションの導入、漁獲枠に関する政府規制、持続可能性、市場におけるイワシをベースとした新製品の開発などは、市場を牽引する主な要因の一部です。
イワシは、ニシン科に属する小型の脂の乗った魚です。細身で銀色をしたこの魚は、独特の風味と栄養価の高さで広く知られています。大西洋、太平洋、インド洋に豊富に生息するイワシは、密集した群れを形成するため、商業漁業にとっては格好の獲物となっています。濃厚な風味と柔らかい食べられる骨で知られるイワシは、何世紀にもわたって料理の定番となっています。新鮮なまま、あるいは油漬け、水煮、各種ソース漬けの缶詰として、世界中のさまざまな料理で楽しまれています。 イワシは美味しいだけでなく、栄養価も非常に高く、オメガ3脂肪酸、タンパク質、カルシウム、ビタミンDなどの必須栄養素が豊富に含まれています。これらの栄養素は、心臓の健康促進、骨の強化、脳機能のサポートなど、数多くの健康効果をもたらします。
電子商取引プラットフォームの急速な拡大が世界市場を牽引しています。さらに、水産養殖産業の急速な拡大と、イワシの保存期間を延ばし品質を維持する革新的なパッケージングソリューションの導入が、この成長にさらに拍車をかけています。また、イワシスナック、スプレッド、または即席の食事など、イワシをベースとした新製品の展開が市場の成長を支えています。さらに、組織小売業やスーパーマーケット・チェーンの拡大と、イワシ製造業者の積極的なマーケティングおよびプロモーション活動が相まって、市場は恩恵を受けています。これらの戦略は市場の拡大に貢献しています。さらに、イワシの栄養面での利点、味、多様性を強調する効果的なマーケティング・キャンペーンは、消費者の認識に影響を与え、市場の需要を促進することができます。また、漁獲枠、持続可能性、食品安全性に関する政府規制も市場を後押ししています。イワシ市場は、国際貿易協定や輸出入パターンによって影響を受ける可能性があります。貿易政策や関税の変更は、各地域におけるイワシの入手可能性や価格設定に影響を与える可能性があります。
イワシ市場のトレンド/推進要因：
栄養に関する意識と健康志向
イワシは栄養の宝庫と考えられており、オメガ3脂肪酸、タンパク質、カルシウム、ビタミンDなどの必須栄養素が豊富に含まれています。 食事の選択に気を遣う人が増え、より健康的な食品を求める傾向が強まるにつれ、イワシはこれらの重要な栄養素を手軽に摂取できる食品として人気が高まっています。 イワシに含まれるオメガ3脂肪酸は、特に心臓の健康を促進し、炎症を抑え、脳機能をサポートする効果があることが証明されており、人気が高まっています。さらに、イワシの柔らかい食べられる骨はカルシウムの優れた供給源であり、骨を強くし骨粗しょう症を予防したい人々にとって魅力的です。消費者が健康とウェルネスをますます優先するようになっているため、栄養価の高い食品としてのイワシの需要は、今後もイワシ市場の成長を牽引し続けると予想されます。
持続可能な漁業の実践と環境への懸念
イワシは海洋生態系において重要な役割を果たしており、大型の魚や海洋哺乳類の餌となっています。イワシの乱獲や持続不可能な漁獲は、これらの生態系を破壊し、海洋生物の多様性に悪影響を及ぼす可能性があります。 環境意識の高まりと乱獲への懸念を受けて、多くの国や組織が持続可能なイワシ漁を推進するための規制や漁獲枠を導入しています。 また、消費者は、MSC（海洋管理協議会）ラベルなど、環境に配慮した認証製品を選ぶ傾向が強まっています。イワシ市場に参入する企業は、倫理的かつ環境に配慮した製品を求める消費者ニーズに応えるため、責任ある漁業の実践や透明性の高いサプライチェーンの採用をますます進めています。 持続可能性に焦点を当てることは、環境に有益であるだけでなく、イワシ製品の評判と市場価値を高めることにもつながります。
多様な調理法と食文化のグローバル化
イワシは、地中海料理からアジアの珍味まで、世界中のさまざまな料理で長い歴史があります。 グリル、フライ、スモーク、缶詰など、調理法の多様性により、イワシはシェフや家庭の料理人にとって魅力的な食材となっています。 国際的な旅行や文化交流が拡大するにつれ、人々はさまざまな料理の伝統に触れるようになり、イワシはしばしば、さまざまな地域の味を組み合わせたフュージョン料理に登場します。さらに、缶詰のイワシは手軽で便利な食事として人気が高く、需要をさらに後押ししています。消費者の料理の好みが冒険的になり、新しい味覚体験を求めるようになると、イワシ市場はこうした傾向の恩恵を受けます。食文化のグローバル化と、さまざまなレシピでイワシを試す意欲が、市場の持続的な成長に貢献しています。イワシは世界中の多様な料理に欠かせない存在となりつつあります。
イワシ業界のセグメント化：
IMARCグループは、世界のイワシ市場レポートの各セグメントにおける主要なトレンドの分析を提供しており、2025年から2033年までの世界および地域レベルでの予測も行っています。当社のレポートでは、市場を種、種類、流通チャネルに基づいて分類しています。
種別内訳：
Sardina Pilchardus
Sarnidrops Caeruleus
Sardinella longiceps
Sardinella Aurita
Sardinella gibbosa
その他
Sardina pilchardusが市場を独占
本レポートでは、魚種別に市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、Sardina pilchardus、Sarnidrops caeruleus、Sardinella longiceps、Sardinella aurita、Sardinella gibbosa、その他が含まれます。レポートによると、Sardina pilchardusが最大のセグメントを占めています。
イワシは、濃厚で独特な風味と柔らかくジューシーな食感が組み合わさった美味しさで知られています。イワシの独特な風味は、他の魚とは一線を画しており、市場での優位性に大きく貢献しています。さらに、マイワシは漁業にとって主要な漁獲対象であり、最盛期には大量に収穫することができます。特定の地域に豊富に生息し、油漬けやトマトソース漬けのイワシ缶詰など、さまざまな形態に加工できることも、マイワシがイワシ市場で最大の種別であることを確固たるものにしています。これらの加工イワシは保存期間が長いため、世界中の消費者が入手することができます。さらに、Sardina pilchardusの用途は缶詰製品にとどまりません。魚粉や魚油の生産にも使用されており、これらは養殖や家畜の飼料に欠かせない成分です。
種類別内訳：
イワシ缶詰
冷凍イワシ
生鮮イワシ
イワシ缶詰が市場を独占
このレポートでは、種類別に市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、イワシの缶詰、冷凍イワシ、生イワシが含まれます。レポートによると、缶詰が最大のセグメントを占めています。
缶詰はイワシの鮮度と風味を保ち、季節による供給量の変動に関わらず、消費者は1年中いつでも楽しむことができます。この利便性は、食事の準備に時間をかけたくないという現代のライフスタイルに完璧にマッチしています。さらに、イワシの缶詰は手頃な価格で手に入ることでも知られています。高品質のタンパク質、オメガ3脂肪酸、その他の必須栄養素を経済的に摂取できるため、予算重視の消費者にとっては魅力的な選択肢となります。栄養面でも味でも妥協することのない、費用対効果の高いタンパク源としてしばしば登場します。さらに、イワシの缶詰は持ち運びが容易であるため、外出先での軽食や食事に便利です。コンパクトなパッケージは、ピクニックやハイキング、キャンプ、あるいはオフィスでの素早い昼食に最適です。スーパーマーケットやコンビニエンスストアで手軽に購入できることも、市場での優位性をさらに強固なものにしています。
流通チャネル別内訳：
スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
コンビニエンスストア
ホテルおよびレストラン
オンライン
その他
スーパーマーケットおよびハイパーマーケットが市場を独占
本レポートでは、流通チャネル別の市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、コンビニエンスストア、ホテルおよびレストラン、オンライン、その他が含まれます。本レポートによると、スーパーマーケットおよびハイパーマーケットが最大のセグメントを占めています。
スーパーマーケットやハイパーマーケットでは、幅広い品揃えを一か所で提供しており、消費者に比類ない利便性を提供しています。買い物客は、さまざまなイワシのブランド、味、パッケージを便利に陳列棚で見つけることができ、簡単に比較して選択することができます。この幅広い品揃えは、缶詰のイワシ、新鮮なイワシ、あるいはスプレッドやスナックなどのイワシをベースにした製品を探している消費者など、多様な消費者の好みに応えるものです。さらに、スーパーマーケットやハイパーマーケットの広大な保管スペースと冷蔵設備により、イワシ製品は新鮮で保存状態が良く、品質と味が保たれます。これは非常に重要なことで、イワシは腐りやすく、消費者の興味を維持するには適切な保管条件が必要です。また、スーパーマーケットやハイパーマーケットが優勢である理由として、価格競争力があることも挙げられます。これらの小売業者は、規模の経済とサプライヤーに対する強い交渉力を活かし、競争力のある価格でイワシ製品を提供しています。
地域別生産量：
アジア太平洋
中東およびアフリカ
南北アメリカ
ヨーロッパ
アジア太平洋地域が圧倒的な優位性を示し、イワシ市場の最大のシェアを占めている
市場調査レポートでは、アジア太平洋、中東およびアフリカ、南北アメリカ、ヨーロッパのすべての主要地域市場の包括的な分析も行っています。レポートによると、アジア太平洋が最大の市場シェアを占めています。
アジア太平洋地域はイワシの生産において圧倒的な力を発揮しており、この重要な水産資源の生産配分に大きな影響力を及ぼしています。この地域がイワシの生産で優位を占めているのは、イワシ漁業が繁栄するための好環境を作り出すために集結したいくつかの重要な要因によるものです。さらに、アジア太平洋地域内の強固なインフラと高度な技術がイワシの生産能力を強化しています。近代的な漁船、効率的な加工施設、そして確立されたサプライチェーンにより、国内および国際市場へのイワシの迅速かつ効果的な収穫、保存、流通が可能となっています。さらに、政府の政策や支援的な規制も、アジア太平洋地域におけるイワシ生産の独占に貢献しています。多くの政府が漁業の経済的重要性を認識し、持続可能な漁業の実践とイワシ個体群の保護を確保するための措置を実施しています。
地域別消費の内訳：
アジア太平洋
中東およびアフリカ
南北アメリカ
ヨーロッパ
アジア太平洋地域が圧倒的な優位性を示し、イワシ市場の最大シェアを占めている
市場調査レポートでは、アジア太平洋、中東およびアフリカ、南北アメリカ、ヨーロッパを含むすべての主要地域市場の包括的な分析も行っています。それによると、アジア太平洋地域が最大の市場シェアを占めています。
アジア太平洋地域では、食文化に深く根付いたイワシ消費の豊かな伝統があります。これらの地域におけるイワシの人気は、安定した需要をもたらしただけでなく、地元の好みに合わせた専門的な加工および包装技術の開発にもつながりました。さらに、アジア太平洋地域には広大な海岸線と豊富な海洋資源があるため、イワシ漁と加工の中心地として自然に発展しました。これらの沿岸地域は、イワシの個体群が繁栄するための理想的な生息地を提供しており、その結果、需要の高いこの魚の安定供給を実現しています。各国の地元漁業および水産加工業者は、この利点を活かし、世界的なイワシ市場の主要な担い手となっています。さらに、アジア太平洋地域の人口増加と可処分所得の増加により、イワシを含む水産物の需要が高まっています。イワシの栄養価に対する認識の高まりと、より健康的な食生活への志向が相まって、この地域でのイワシの人気に拍車をかけています。
競合状況
いくつかの大手企業は、乱獲への懸念に対処し、海洋生態系を保護するために、持続可能な漁業の実践を取り入れています。 また、責任ある調達への取り組みを実証するために、政府機関から認証を取得しようとしている企業もあります。 企業は、多様な消費者ニーズに応えるために、製品ラインナップを拡大しています。 これには、幅広い消費者層にアピールするために、さまざまな味付けやソース、パッケージ形態のイワシを提供することが含まれます。また、大手企業は品質管理対策に多額の投資を行い、厳しい食品安全規制を遵守することで、自社のイワシ製品が業界の高い基準を満たすよう努めています。企業は、スプレッド、スナック、または即席の食事など、新しいイワシベースの製品を導入することで、イノベーションを実現しています。これらのイノベーションは、変化する消費者のライフスタイルや嗜好に対応しています。また、企業はテクノロジーを活用して、自社のイワシ製品の原産地に関する情報を消費者に提供し、透明性と説明責任を推進しています。
市場の競争状況は、市場で活動する主要企業の詳しいプロフィールとともに、この報告書で調査されている。
【目次】
1 はじめに
2 範囲と方法論
2.1 本調査の目的
2.2 利害関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップ・アプローチ
2.4.2 トップダウン・アプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主な業界トレンド
5 世界のイワシ市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.2.1 数量動向
5.2.2 価値動向
5.3 COVID-19 の影響
5.4 価格分析
5.4.1 主要価格指標
5.4.2 価格構造
5.4.3 価格動向
5.5 品種別市場内訳
5.6 種類別市場内訳
5.7 流通チャネル別市場
5.8 地域別市場
5.9 輸出入
5.10 市場予測
5.10.1 数量動向
5.10.2 価値動向
5.11 SWOT分析
5.11.1 概要
5.11.2 強み
5.11.3 弱み
5.11.4 機会
5.11.5 脅威
5.12 バリューチェーン分析
5.12.1 概要
5.12.2 原材料調達
5.12.3 前処理
5.12.4 大規模な工業処理
5.12.5 流通と輸出
5.12.6 最終消費者
5.13 ポーターのファイブフォース分析
5.13.1 概要
5.13.2 買い手の交渉力
5.13.3 売り手の交渉力
5.13.4 競争の度合い
5.13.5 新規参入の脅威
5.13.6 代替品の脅威
…
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