市場規模
世界の脱脂粉乳市場は、2022年には105億米ドルに達し、2030年には183億米ドルに達するという有利な成長が予測されています。予測期間2024-2031年の年平均成長率は7.2%です。
低脂肪乳または無脂肪乳としても知られる脱脂乳は、脱脂技術、すなわち全乳からクリームを分離することによって得られ、その結果、乳脂肪分が0.5%未満に減少します。健康志向の高い人は、脱脂乳を好んだり、脂肪の摂取量を減らすことを推奨する食事ガイドラインに従ったりします。
脱脂乳は、タンパク質、カルシウム、ビタミンなどの必須栄養素を摂取しながらも脂肪分が低いため、全乳に代わるより健康的な代替品として認識されており、脱脂乳業界の市場成長を牽引しています。
脱脂乳の用途には、ヨーグルト、乳製品デザート、アイスクリーム、菓子、ベーカリー、チョコレートなどが含まれます。脱脂乳は機能性食品として位置付けられ、基本的な栄養補給にとどまらない栄養上のメリットを提供しています。
メーカーは脱脂乳の栄養プロファイルを強化するために、ビタミン、ミネラル、タンパク質などの追加栄養素を強化することに注力しています。この傾向は脱脂乳市場の成長に対応しています。
脱脂乳市場のダイナミクスと動向
無脂肪・低カロリー食品需要の増加が脱脂乳市場の成長を促進
肥満の流行に伴い、低カロリー食品の人気が高まっています。例えば、2022年5月のCDC（疾病管理予防センター）によると、カリフォルニア州の肥満の有病率は30.3%です。 スキムミルクには、筋肉パフォーマンスの向上、高い骨密度、血糖値のコントロール、体重減少、管理など、さらに多くの健康上の利点があります。 さらに、脱脂乳の栄養プロファイルが脱脂乳の市場成長を促進しています。
脱脂乳の高価格が脱脂乳市場の成長抑制要因
脱脂乳は脂肪分を除去するために追加加工が必要なため、全乳よりも価格が高いことが多い。脱脂乳の価格が高いため、価格に敏感な消費者は脱脂乳を購入しにくくなり、定期的に購入する意欲が減退します。
脱脂乳の価格が高いため、低価格の代替品と比べて市場での競争力が低下する可能性があります。豆乳やアーモンドミルクなどの植物由来の代替品も同程度かそれ以下の価格帯で入手できる可能性があり、乳製品不使用や低脂肪の選択肢を求める消費者に選択肢を提供しています。
脱脂乳市場のセグメント分析
世界の脱脂乳市場は、用途、形態、流通チャネル、地域によって区分されます。
健康的な乳製品の消費拡大
2022年の脱脂乳市場では、乳製品分野の売上高シェアが最も高い。消費者はアイスクリーム、乳製品ベースの飲料、スムージーなどの健康的な乳製品を選びます。したがって、乳製品への需要の増加は、今後数年間、このセグメントの成長に役立ちます。例えば、Statista 2022によると、インドのパッケージ食品市場における乳製品の小売販売額は2022年に25億米ドルに達しました。さらに、乳製品業界の成長は、チーズ、バター、アイスクリーム、ヨーグルトなどの様々な乳製品の製造における脱脂粉乳の需要の高まりに起因しています。
脱脂粉乳市場の地域別シェア
北米地域の発達した酪農、ベーカリー、製菓、その他のセクターからの需要増加
2022年、脱脂乳市場の売上高シェアが最も高かったのは北米。同地域は酪農、製パン、製菓、その他の分野が発達しており、より健康的で低カロリー、低脂肪の食品への需要が高まっています。Statistaによると、2019年、アメリカ人の平均スキムミルク消費量は10.8ポンド。
米国の消費者は、体重や健康の管理に役立つダイエット食品を中心に、栄養豊富な食品を好んで摂取しています。また、乳製品、ベーカリーなど、この地域の様々な食品産業や用途において、脱脂乳は主に健康的な代替品として使用されています。
出典 DataM Intelligence分析（2023年）
主要企業
世界の主要企業には、Alpenrose Dairy, Inc.、Amul Industries Pvt. Ltd.、Arla Foods amba、Dairy Farmers of America Inc.、Danone S.A.、Fonterra Co-operative Group Limited、LACTALIS Ingredients、Nestle S.A.、Saputo Inc.、Schreiber Foods Inc.などがあります。
脱脂乳市場COVID-19インパクト
食品と飲料は、サプライチェーンの制限や倉庫工場の操業停止といった激しい混乱に見舞われた主要産業のひとつ。北米、アジア、ヨーロッパの政府によって課された輸出入規制は、地理的拡大、事業提携、パートナーシップの機会を妨げています。
このように、これらの要因は食品・飲料業界における脱脂乳市場の成長を妨げています。しかし、コビッド19の大流行中および流行後、減量および体重管理製品へのシフトが見られ、脱脂乳製品の需要が世界的に増加しています。
用途別
ベーカリー
乳製品
製菓
調製乳
その他
形態別
粉乳
液体
流通チャネル別
スーパーマーケット／ハイパーマーケット
コンビニエンスストア
オンライン販売
その他
地域別
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
英国
フランス
イタリア
スペイン
その他のヨーロッパ
南米
ブラジル
アルゼンチン
その他の南米
アジア太平洋
中国
インド
日本
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
中東・アフリカ
主な展開
2023年5月、牛乳・乳製品の製造・販売会社であるインドのParag Milk Foods社がPride of Cowsの無脂肪牛乳を発売。この無脂肪牛乳はムンバイ、デリー、プネー、スラートの家庭で販売予定。
2023年4月、フィンランドの乳製品メーカーValio社が乳児用脱脂粉乳Valio Prime SMPを発売。
2022年7月、インドの大手飲料ブランドRaw Presseryが乳糖不使用の脱脂粉乳を発売。
【目次】
- 調査方法と調査範囲
- 調査方法
- 調査目的と調査範囲
- 定義と概要
- エグゼクティブサマリー
- 用途別スニペット
- 形態別スニペット
- 販売チャネル別スニペット
- 地域別スニペット
- ダイナミクス
- 影響要因
- 促進要因
- 阻害要因
- 機会
- 影響分析
- 影響要因
- 産業分析
- ポーターのファイブフォース分析
- サプライチェーン分析
- 価格分析
- 規制分析
- COVID-19分析
- COVID-19の分析
- COVID-19前のシナリオ
- COVID-19中のシナリオ
- COVID-19後のシナリオ
- COVID-19中の価格ダイナミクス
- 需給スペクトラム
- パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
- メーカーの戦略的取り組み
- 結論
- COVID-19の分析
…
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