市場概要
スムージーの世界市場規模は2023年に124.6億米ドルと推定され、2024年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）9.3％で成長する見込みです。同市場は近年、健康とウェルネスに対する消費者の意識の高まりによって大きな成長を遂げています。食生活への意識が高まるにつれ、栄養価が高く手軽な食品・飲料への需要が高まっています。果物や野菜をブレンドし、サプリメントを加えることも多いスムージーは、必要な栄養素を素早くおいしく摂取する方法を提供することで、この需要に応えています。スムージーが消費者の嗜好の主流に浸透していることは、カフェやジュースバー、さらには食料品店で包装済みの商品としてよく見かけるようになったことからも明らかです。
ファーストフードの悪影響に対する懸念が高まる中、スムージーのような健康的な食事の選択肢を求める傾向が高まっています。例えば、500店舗以上を展開するトロピカル・スムージー・カフェは、完全な食事として飲めるようデザインされたスムージーを特徴とする新メニューを発表しました。その一例が、ローストバナナ、全粒オーツ麦、チアシード、ココナッツ、ストロベリーから作られた朝食シェイク、ピーナッツバター入りチアバナナブースト。マンゴー、ほうれん草、ケール、バナナ、パイナップルの5種類の野菜とフルーツを丸ごと使ったデトックス・アイランド・グリーン・スムージーもお勧めです。スムージーは、野菜、果物、穀物で構成されているため、便利なオプションであり、実質的な食事になることが広く受け入れられています。
さらに、ソーシャルメディアとウェルネス・ムーブメントがスムージーの普及に大きな役割を果たしました。インスタグラムやピンタレストのようなプラットフォームは、カラフルなスムージーボウルの鮮やかな画像や独創的なレシピなど、視覚的に魅力的で健康に焦点を当てたコンテンツを共有する拠点となっています。このようなオンライン上の存在感は、スムージーを筆頭とする健康的なライフスタイルを受け入れるというアイデアの認知度を高め、コミュニティ意識を生み出しました。
例えば、有名なスムージー会社であるInnocent Smoothiesは、ソーシャルメディアを効果的に活用し、数十万人のファンを獲得し、年間1億ドルを超える売上を上げています。彼らの明確な戦略には、ユーモア、ウィット、魅力的なソーシャルメディアプレゼンスを活用して視聴者とつながることが含まれています。同ブランドの専任担当者は、ツイッターなどのプラットフォームで、視聴者との一貫した本物のコミュニケーションを保証しています。
スムージーの魅力は、栄養価の高さだけでなく、風味の革新性やカスタマイズ性にもあります。消費者の味の嗜好がより冒険的になるにつれ、市場は定番のフルーツブレンドから、多様な味覚に対応するエキゾチックな組み合わせまで、多種多様なスムージーの選択肢で応えてきました。この多様性は、消費者の全体的な体験を向上させるだけでなく、市場の持続的成長にも貢献しています。
世界のスムージー市場は、様々な国々にまたがる地域や国内のプレーヤーによって、高い断片化を示しています。大手企業は、消費者の間でブランドの認知度を高めるために、合併、拡大、買収、提携、製品開発などの主要戦略を採用しています。
規制は、製品の安全性、透明性、健康と環境基準の遵守を保証することにより、スムージー市場を形成する上で重要な役割を果たしています。消費者の要求と規制の状況が進化し続ける中、スムージー市場に与える規制の影響は、業界関係者と消費者双方にとって引き続き焦点となりそうです。
スムージー市場における代替品には、主に、同様の健康効果、利便性、栄養価を提供する他の即席飲料や食事代替オプションが含まれます。
フルーツベースのスムージーセグメントは、2023年に51.6％の最大の収益シェアを占めています。果物は、必須ビタミン、ミネラル、抗酸化物質などの栄養価が高いことで広く認知されています。このため、消費者はフルーツベースのスムージーを健康やウェルネスと関連付けることが多い。さらに、果物には自然な甘みがあり、ベリー類やスイカのように水分を多く含むものは、スムージーの水分補給やリフレッシュに貢献します。これら全ての要因が、世界におけるフルーツベースのスムージー市場の優位性に大きく貢献しています。
乳製品ベースのスムージー分野は、2024年から2030年にかけてCAGR 10.9%で成長する見込みです。乳製品ベースのスムージーは、牛乳、ヨーグルト、ケフィアなどの原料に由来する、濃厚でクリーミーなテクスチャーが評価されています。これは満足感のある贅沢な飲料体験に貢献し、より実質的で充実した飲料を求める消費者の共感を呼んでいます。消費者が味と栄養価を兼ね備えた多様で楽しい選択肢を求める中、乳製品を使用したスムージーの魅力は高まり続けています。
2023年のスムージー・バーによるスムージーの販売シェアは44.0%。スムージーバーは、消費者が特定の果物、野菜、ベース、添加物を選択して飲み物をカスタマイズするオプションを提供します。さらに、スムージーバーは味や食材の組み合わせが豊富で、多様なメニューを提供しています。また、スムージーの需要が高いことから、スムージーバーを展開する企業も増えています。その結果、スムージーバーは予測期間中、スムージー市場の主要な販売プラットフォームであり続けるでしょう。
レストランを通じたスムージーの販売は、2024年から2030年にかけてCAGR 9.7%を記録する見込みです。レストランは、スムージーを含む多様なオプションを提供するために飲料メニューを拡大しています。特に発展途上国では、レストランはスムージーにとって最も便利で簡単にアクセスできるチャネルであり、レストラン経由のスムージーの販売を促進すると予想されます。スムージーを提供するクイックサービスレストラン（QSR）は、進化する消費者の嗜好に対応するため、甘さを控え、植物由来のヘルシーな食材、ハーブ、スパイスを取り入れたメニューを提供しています。よりヘルシーなメニューへの移行にもかかわらず、健康に貢献するだけでなく、味も良いスムージーを作ることに重点が置かれています。QSRの課題は、カスタマイズと合理的な注文プロセスのバランスを取ること
2023年の売上シェアは45.5%で北米が圧倒的。北米における健康飲料の人気の高まりが、この成長に大きく寄与しています。果物、野菜、ナッツ、乳製品をブレンドしたスムージーは、健康志向の食生活によく取り入れられ、消費者の間で人気につながっています。さらに、消費者の健康意識の高まりを背景に、ライフスタイルがより健康的な食品へと変化していることも、市場の拡大に拍車をかけています。
アジア太平洋地域は2024年から2030年にかけて年平均成長率12.3％で成長する見込み。欧米の食事パターンの影響とフィットネスとウェルネスの流行が、この地域のスムージーの人気と消費を牽引しています。フルーツをベースとしたスムージーの消費は、近年アジア太平洋地域で人気が急上昇しています。この傾向は、人々の多様な嗜好と健康志向にアピールする様々な要因によるものです。アジア太平洋地域におけるフルーツベースのスムージーの高い消費を牽引している重要な要因の一つは、健康とウェルネスに対する意識の高まりです。人々のライフスタイルや食生活に対する意識が高まるにつれ、栄養価が高く健康的なメニューへの志向が高まっています。
主要企業・市場シェア
スムージーの世界市場は、様々な国々にまたがる地域や国内のプレーヤーが多数存在するため、高い断片化を示しています。主要企業は、消費者の間でブランドの認知度を高めるために、合併、拡大、買収、提携、製品開発などの主要戦略を採用しています。
2023年4月、Smoothie Kingは米国内の1,100以上の店舗で6種類の魅力的なSmoothie Bowlsを導入し、国内随一のSmoothie Bowlデスティネーションとしての地位を強化しました。アサイーボウルにはPBスウィズル、ベリーゴギゲッタウェイ、ゴーゴーゴジクランチがあり、ピタヤボウルにはビーベリースティングス、ハイファイブ、PBディライトがあります。
2022年11月、バーフレッシュ・フード・グループは環境に配慮した7.6オンス・スムージー・カートンのラインを発表しました。経済的、生態学的な利点だけでなく、このすぐに飲めるパッケージは、同社の以前のボトル形式と比較して、より高い利益率をもたらすように設計されました。特に学校向けに設計されており、大規模な学区や使い捨てプラスチックを利用できない学区に最適です。
2021年11月、Bolthouse Farms社はマーケティングとコミュニケーションのイニシアチブを強化するために2つの代理店と提携しました。The Manyは広告代理店として、FINN Partnersは広報代理店として指名されました。この戦略的な動きは、特にスムージーを含む飲料と機能性ミックスに焦点を当てた、同社のマーケティングと販売努力の強化に向けたものです。
スムージーの主要企業
バーフレッシュ・フード・グループ
ボルトハウス・ファームズ
エラズ・キッチン
イノセント・リミテッド
ジャンバジュースLLC
マウイワイ・ハワイアン・コーヒー＆スムージー
スムージーキング
スジャジュース
トロピカル・スムージー・カフェ
ザ・スムージーカンパニー
本レポートでは、世界、地域、国レベルでの成長を予測し、2018年から2030年までの各サブセグメントにおける最新の業界動向の分析を提供しています。この調査レポートは、Grand View Research社のスムージーの世界市場を製品、流通チャネル、地域別に分類しています：
製品の展望（売上高、百万米ドル、2018年～2030年）
フルーツベース
乳製品ベース
その他
流通チャネルの展望（売上高、百万米ドル、2018年～2030年）
レストラン
スムージーバー
スーパーマーケット＆コンビニエンスストア
その他
地域別展望（売上高、百万米ドル、2018年～2030年）
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
英国
ドイツ
イタリア
フランス
ロシア
アジア太平洋
中国
日本
インド
オーストラリア
中南米
ブラジル
アルゼンチン
中東・アフリカ
南アフリカ
サウジアラビア
【目次】
第1章. 方法論とスコープ
1.1. 市場セグメンテーションとスコープ
1.2. 市場の定義
1.3. 情報調達
1.3.1. 購入データベース
1.3.2. GVRの内部データベース
1.3.3. 二次製品および第三者の視点
1.3.4. 一次調査
1.4. 情報分析
1.4.1. データ分析モデル
1.5. 市場形成とデータの可視化
1.6. データの検証と公開
第2章. エグゼクティブサマリー
2.1. 市場展望
2.2. セグメント別の展望
2.3. 地域別展望
第3章. スムージー市場の変数、動向、スコープ
3.1. 市場系統の展望
3.2. 産業バリューチェーン分析
3.2.1. 販売／小売チャネル分析
3.2.2. 利益率分析
3.3. 市場ダイナミクス
3.3.1. 市場促進要因分析
3.3.2. 市場阻害要因分析
3.3.3. 業界の課題
3.3.4. 産業機会
3.4. 事業環境分析
3.4.1. 産業分析 – ポーターの分析
3.4.1.1. サプライヤーパワー
3.4.1.2. バイヤーパワー
3.4.1.3. 代替の脅威
3.4.1.4. 新規参入の脅威
3.4.1.5. 競合ライバル
3.5. 市場参入戦略
第4章 消費者行動分析 消費者行動分析
4.1. 消費者の動向と嗜好
4.2. 購買決定に影響を与える要因
4.3. 消費者の製品採用
4.4. 考察と提言
第5章. スムージー市場 製品の推定と動向分析
5.1. 製品動向分析と市場シェア、2023年・2030年
5.2. フルーツベース
5.2.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
5.3. 乳製品ベース
5.3.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
5.4. その他
5.4.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
第6章 ムース市場 流通チャネルの推定と動向分析
6.1. 流通チャネルの動向分析と市場シェア、2023年・2030年
6.2. レストラン
6.2.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
6.3. スムージーバー
6.3.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
6.4. スーパーマーケット＆コンビニエンスストア
6.4.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
6.5. その他
6.5.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
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レポートコード：GVR-4-68039-936-3
