市場概要
砂糖不使用クッキーの世界市場は、2022年に58億米ドルに達し、2023年から2030年の予測期間に年平均成長率6.5%で成長し、2030年には96億米ドルに達すると予測されています。
砂糖の大量消費に関連する健康問題の増加が、低糖または砂糖不使用製品のニーズを促進しています。ベーカリーや製菓製品を含む食品カテゴリーのあらゆる分野で無糖製品への需要が高まっており、これが市場成長をプラスに拡大。世界的に、消費者は糖尿病や肥満の有病率の増加によりカロリー摂取量を気にするようになり、砂糖代替品を摂取するようになっています。
コミュニティ・ソーシャルメディア・プラットフォームが実施した調査によると、インドの都市人口の38％が毎月人工甘味料を消費しています。カロリーや糖分の厳格な摂取を維持するために人工甘味料が広く受け入れられていることは、メーカーが認証された人工甘味料を製品に使用する意欲を高めるため、市場にプラスの影響を与えます。
無糖クッキーの拡大への新興企業の積極的な参加は急速に増加しています。新興企業による様々な無糖クッキーの製品開発は、市場成長にプラスの影響を与えています。例えば、2023年3月、新興企業のNutri Food Companyは、食物繊維とタンパク質をより多く含むNutri Boost Cookiesを発表しました。この新製品は味と風味が良く、砂糖不使用です。
市場ダイナミクス
低糖質製品に対する需要の増加
砂糖を多く含む製品の消費は、その高カロリーにより肥満や糖尿病などの健康リスクの増加につながります。世界保健機関（WHO）の2022年の統計によると、世界全体で10億人以上が肥満に苦しんでおり、6億5,000万人が成人、3億4,000万人が青少年です。肥満の深刻さは子供でも増加しており、2022年のWHOの統計によると、最大3900万人を占めています。
IDF Diabetes Atlas 2021によると、世界で5億3,700万人の成人が糖尿病を患っています。同団体の報告によると、有病率は急速に増加しており、2030年には6億4300万人に達すると推定されています。世界的に肥満と糖尿病の有病率が高まる中、摂取カロリーを減らすための低糖質または無糖質製品のニーズが高まっています。
新製品の発売
砂糖不使用製品に対する需要は、メーカーが市場に革新的な新製品を投入する動機となっています。メーカーは、糖尿病患者や一般の人々の間食に適した、おいしくてヘルシーなクッキーを製造するために研究開発に投資しています。メーカー各社は、市場での製品価値を向上させるために、これらの製品の強化にさえ取り組んでいます。
2021年10月、Jnck Bakery社は、糖分90％オフ、飽和脂肪50％オフ、タンパク質3倍、食物繊維5倍のフレッシュで噛み応えのあるクッキーの発売を発表しました。この製品は、満腹感をもたらすエンドウ豆のタンパク質、腸の健康のためのプレバイオティック繊維、特注の低糖質プロテイン・チョコレートでできています。
2022年7月、ボストンを拠点とする新興企業FYXX Healthは、ビタミンたっぷりで罪悪感のないクッキーを市場に投入。この製品は、豊富な食物繊維と低炭水化物が詰まっています。この低糖質クッキーは、ビタミンD、B12、亜鉛、マグネシウム、カルシウムが強化されており、消費者に健康的なクッキー体験を提供します。
甘味料に関する健康上の懸念
砂糖不使用のクッキーを製造する際、メーカーは砂糖の代わりにアスパルテーム、サッカリンなど様々な甘味料を使用します。これらの甘味料は、製品に大きな甘味の役割を与えますが、消費期間が長くなると健康への影響を引き起こす可能性があります。アスパルテームのような人工甘味料は、偏頭痛や、癌や心臓の問題のようないくつかの深刻な問題のような健康に悪影響を及ぼすと主張されています。
NIHによると、アスパルテームの大量消費は、気分障害、精神的ストレス、うつ病を引き起こす可能性があります。NIHはまた、長期的なサッカリン摂取は、空腹感や食事摂取量の増加により、肥満や糖尿病のリスクを高めると報告しています。甘味料の大量摂取に伴う健康への影響に関する消費者の意識の高まりは、これらの製品の市場成長を妨げる可能性があります。
セグメント分析
無糖クッキーの世界市場は、製品、フレーバー、性質、甘味料、流通チャネル、地域によって区分されます。
チョコレート・クッキーへの高い嗜好性
無糖クッキーの世界市場はフレーバーによってチョコレート、バニラ、ピーナッツバター、その他にセグメント化されます。チョコレート風味の無糖クッキーは、その味とあらゆる年齢層の大多数の顧客の高い嗜好性による需要の増加により、世界市場で最大のシェアを占めています。
新製品の発売が市場成長を促進。例えば、2021年10月、フィールグッド・デザート・ブランドのEnlightened社は、砂糖不使用のレディ・トゥ・ベイク・クッキーの新コレクションを発表しました。この製品は、顧客が砂糖ゼログラムで作られた出来立てのオーブンクッキーを楽しむのに役立ちます。
同様に、2022年3月、クッキーの製造・販売を専門とするカナダのVoortman Cookies社は、糖分ゼロのミニ菓子を発売し、製品ラインアップを増やしました。新商品には、チョコレートやバニラなどさまざまなフレーバーの糖質ゼロのミニクッキーがあり、おいしくてヘルシーなクッキーを顧客に提供しています。
地理的浸透
北米における消費者の健康志向の高まり
北米が世界の無糖クッキー市場を独占。健康への関心が高まるにつれ、この地域の消費者の健康意識も急速に高まっています。米国、カナダなどの地域では、生活習慣病が多発しています。米国疾病予防管理センター（Centers for Disease Control and Prevention 2023）によると、米国では肥満が成人の41.9%以上、子供の19.7%を占めています。
同様に、CDCによると、約3,730万人のアメリカ人が糖尿病を患っており、アメリカ人口の約11.3％を占めています。このような生活習慣病に対する懸念の高まりに伴い、この地域では砂糖不使用製品に対する需要が急速に高まっており、市場の成長を促進し、市場成長をプラスに導いています。
砂糖の摂取量を減らすよう各団体が強く推奨していることが、シュガーレス製品の普及につながっています。米国心臓協会は、すべての人に対する加糖制限の厳格化を提案しています。同団体は、ほとんどの成人女性は1日当たり100キロカロリー未満、ほとんどの男性は1日当たり150キロカロリー未満という厳しい制限を推奨しており、消費者がシュガーレス製品を摂取する動機付けとなっています。
競争状況
市場の主な世界的プレーヤーは、UNIBIC Foods、Diabliss Consumer Products Pvt.Ltd.、The Ferrero Group、Voortman Cookies、Aunt Gussie’s Cookies & Crackers、Burton’s Biscuit Company、Fat Snax、Good Dee’s、Wellversed Health Private Limited、Galletas Gulln S.A.など。
COVID-19の影響分析
COVID-19パンデミックの発生は、世界の無糖クッキー市場に好影響を与えました。原料調達の減少や労働力の設備といった不適切な設備は、一時的に市場の成長にマイナスの影響を与えました。政府による厳しい封鎖規制は、市場への製品の流通を妨げました。オフライン店舗の閉鎖により、押出製品の売上が大幅に減少。消費者の健康意識の高まりにより、ダイエット製品の需要が増加。
NIH 2020によると、肥満と糖尿病はCOVID-19入院の2大危険因子。同団体は、糖尿病や重度の肥満のある人はCOVID-19に感染しやすく、死亡リスクも高いと述べています。COVID-19による死亡リスクが高い高齢患者のうち、26.8％が糖尿病。
肥満や糖尿病の人は重症化するリスクが高いため、パンデミック発生時には食事に対する意識が高くなります。消費者は糖分摂取量を維持するために、低糖質製品やシュガーレス製品を手に取るようになりました。クッキーやその他のスナック製品など、さまざまな製品で砂糖不使用製品の需要が高いことが、市場成長にプラスの影響を与えました。
ロシア・ウクライナ戦争の影響
ロシア・ウクライナ戦争は食品を含むいくつかの産業分野に大きな影響を与えました。戦争は輸出入貿易に混乱をもたらし、その結果経済が混乱。サプライチェーン活動にも大きな影響を与え、需給チェーン活動の混乱を引き起こしました。原材料やその他の不可欠な資源の不足は、無糖クッキーを含む様々な製品の世界市場を一時的に縮小させました。
製品別
バー
成型品
ロール
ドロップ
その他
フレーバー別
ピーナッツバター
バニラ
チョコレート
その他
性質別
オーガニック
コンベンショナル
甘味料別
ステビア
スクラロース
アスパルテーム
サッカリン
その他
流通チャネル別
ハイパーマーケット・スーパーマーケット
コンビニエンスストア
専門店
Eコマース
その他
地域別
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
英国
フランス
イタリア
ロシア
その他のヨーロッパ
南米
ブラジル
アルゼンチン
その他の南米
アジア太平洋
中国
インド
日本
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
中東・アフリカ
主な展開
2023年4月、低糖質焼き菓子ブランドのHighKeyが砂糖不使用のサンドイッチ・クッキーを発売。この製品は砂糖不使用で、バニラクリーム層の周りにサクサクのチョコレートウエハースが2枚入っているのが特徴。
2022年12月、起業家のジョディ・ポリシュチャックは、同ブランド初の糖質ゼロのクリームクッキー「サンデーズ」を発売。このブランドは、最初のフレーバーであるクッキー＆クレームでデビューしました。このクッキーは、クラシックな味わいでありながら、砂糖不使用で、7グラムのタンパク質を含むヘルシーな商品です。
2021年9月、世界最大のスナック菓子会社の1つであるモンデリーズ・インターナショナルは、ビスケット・カテゴリーにおける砂糖不使用のスナッキングを模索するため、中国で砂糖不使用のオレオを発売すると発表しました。
【目次】
- 調査方法と調査範囲
- 調査方法
- 調査目的と調査範囲
- 定義と概要
- エグゼクティブサマリー
- 製品別スニペット
- フレーバー別
- 性質別スニペット
- 甘味料別スニペット
- 販売チャネル別スニペット
- 地域別スニペット
- ダイナミクス
- 影響要因
- ドライバー
- 低糖質製品に対する需要の増加
- 新製品の上市
- 阻害要因
- 甘味料に関連する健康上の懸念
- 機会
- 影響分析
- ドライバー
- 影響要因
- 業界分析
- ポーターのファイブフォース分析
- サプライチェーン分析
- 価格分析
- 規制分析
- COVID-19分析
- COVID-19の分析
- COVID前のシナリオ
- COVID中のシナリオ
- COVID後のシナリオ
- COVID-19中の価格ダイナミクス
- 需給スペクトラム
- パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
- メーカーの戦略的取り組み
- 結論
- COVID-19の分析
…
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