Stratistics MRCによると、世界のヴィーガンヨーグルト市場は2022年に28億2000万ドルを占め、予測期間中にCAGR20.9％で成長し、2028年には88億2000万ドルに達すると予想されています。ヴィーガンヨーグルトは、植物性で乳製品を含まない、通常のヨーグルトの代替品です。健康的な食事の選択肢であるビーガンヨーグルトは、プロバイオティクス、ビタミン、ミネラルを多く含んでいます。さらに、カルシウムとタンパク質の良い供給源でもあります。ヴィーガンヨーグルトは、ストロベリー、バニラ、チョコレートなど、さまざまなフレーバーで提供されています。また、ビタミン、ミネラル、アミノ酸、重要な脂質が豊富に含まれているため、炎症を抑え、代謝を促進する効果があります。
ターゲット社のホームページによると、全米で26店舗程度の新規出店が予定されているとのことです。
植物由来製品の市場は、世界中で数多くの乳製品代替食品や飲料の需要が高まった結果、大きく拡大しました。現代では、菜食主義者は食の嗜好品としてだけでなく、動物の権利、持続可能性、福祉を中心とした社会運動の発展にも寄与しているようです。ヴィーガンの数は日を追うごとに増えているが、世界で実践している人はわずか1％である。しかし、ヴィーガンやフレキシタリアンの人口は、COVID-19の大流行以来、着実に拡大している。したがって、上記の要因が市場成長の原動力となっています。
発展途上国や低開発国における市場成長の阻害要因は、ヴィーガンヨーグルト製品の高コストである。菜食主義者の業界は、特にCOVID-19の期間中に、多くの屠殺場または食肉産業が、スタッフの間で広がる高い感染率のために閉鎖されたことで、劇的な上昇を見せました。その結果、動物由来の商品が不足し、ヴィーガン商品の売り上げが急増しています。しかし、ヴィーガンの商品は、健康を維持するために「生産コストが高い」可能性がある。
アメリカ、イギリス、インド、ドイツ、アルゼンチンなどの国や地域では、新しい味や珍しいものへのニーズが高まっているためか、ヴィーガンにこだわる人が多いようです。さらに、健康の専門家は、より良い腸の健康や体重管理など、培養ヨーグルトの利点を推進しており、これは乳製品の代替品の開発にも有用です。また、消費者の食生活が急速にビーガン化したことで、フルーツ風味のヨーグルトなど、ヨーグルトのカテゴリーで新しいフレーバーに対する需要が急増しています。このような魅力的なフレーバーの製品発売プロセスの改善は、植物由来のヨーグルトに多くの顧客を惹きつける主要なトレンドの1つとなっており、今後数年間で市場の拡大を後押しするものと思われます。
ビーガン商品、特にヨーグルト、アイスクリーム、乳製品関連商品は、高品質を保つために温度管理された環境が必要です。しかし、アフリカやアジア諸国の多くの流通業者やサプライヤーは、自国の市場において低コストで温度管理された輸送インフラを利用することができません。このため、市場関係者が州を越えて進出し、小売店で製品を展示することが困難な場合が多いのです。
菜食主義者の業界は、特にCOVID-19の期間中に、多くの食肉処理場や食肉産業が、スタッフの間で広がる高い感染率のために閉鎖されたことで、劇的な上昇を見せました。また、フレキシタリアンやビーガンの増加も顕著である。パンデミック以降、健康的で安全な食品を求めるビーガン消費者が増え、ビーガンヨーグルトは驚異的な成長を遂げました。人々が食べ物を消費する能力に厳しい制約を与えるウイルス性疾患を発症する恐怖は、ヴィーガンヨーグルトのようなヴィーガン商品に対する市場の欲求を悪化させる。
大豆セグメントは、新興国における豆乳や大豆ベースの商品に対する需要の増加により、有利な成長を遂げると推定されています。このことが、ビーガンヨーグルト市場における大豆ベースのヨーグルト分野の拡大に道を開いています。大豆ヨーグルトのような大豆を原料とする商品の普及により、生産者は新たな消費者のためにクリーンラベルの商品を作る必要があります。これらの利点により、大豆を原料とするビーガン商品に対する消費者の需要が高まり、業界を後押ししています。
ミレニアル世代におけるスマートフォンの普及が世界的に進んでいることから、予測期間中、オンラインストア分野が最も速いCAGR成長を示すと予想されます。これらのチャネルは、購買をより便利でシンプルなものにする力を持っています。今後数年間は、割引価格、代金引換、キャッシュバックなどの多くの付加価値サービスを含む、電子小売業者が提供するさまざまな機能が、オンラインチャネルの拡大を促進すると予想されます。
アジア太平洋地域は、人口の急増、乳糖不耐症の増加、可処分所得の増加といった要因から、予測期間中に最大の市場シェアを占めると予測されています。また、カロリー消費と肥満や高コレステロール血症などの病気に関する懸念から、ビーガン商品に対する顧客の嗜好が影響し、ビーガンヨーグルトの売上増を支えています。乳製品代替品の栄養面での利点について知らされている顧客は、すでに発展途上のビーガン文化に移行しています。
ヨーロッパは、予測期間中に最も高いCAGRを持つと予測されています。この地域の人々は、新しい、環境に優しい、または持続的に生産された商品を買うことに厳しく焦点を当てているため、ヴィーガンヨーグルトはそこで利益を上げています。この地域は、ソーシャルメディアキャンペーンや衛星テレビチャンネルの増加の結果、植物由来の食事に対する消費者の好ましい態度のため、ドイツ、イギリス、フランスなどの先進経済圏での優位性を維持すると予想されます。
市場の主要企業
ビーガンヨーグルト市場でプロファイルされている主要なプレーヤーには、Daiya Foods Inc.、Forager Project、Danone S.A.、Oatly A.B.、Chobani Global Holdings、General Mills Inc、Kite Hill、GT’s Living Foods LLC、Nancy’s Probiotic Foods、Coyo Pty Ltd、Good Karma Foods、Hudson River Foods、Hain Celestial、Stonyfield Farm、Ripple Foods等が含まれている。
主な展開
2020年12月、Danone S.A.は、特に子供向けに配合した植物性ヨーグルト「Silk Kids Almondmilk Yogurt Alternative」を発売しました。同製品は、空豆タンパク質、アーモンドミルク、ライブ＆アクティブカルチャー、有機ココナッツオイルで構成され、子供の栄養を満たすためにビタミンDとカルシウムが強化されています。乳製品、乳糖、グルテン、ピーナッツを含まない代用ヨーグルトで、アップルシナモン、ストロベリー、ミックスベリーの3つのフレーバーが用意されています。
2019年1月、ダイエー食品株式会社は、ココナッツクリームヨーグルトカップの新発売を発表しました。この新製品は、ビタミンB12、Dを豊富に含み、6gのタンパク質/1食分を摂取することができます。また、ヨーグルトの乳製品を含まない代替品は、6種類のフレーバーで提供されています。バニラビーンズ、プレーンストロベリー、ピーチ、ブルーベリー、ブラックチェリーです。これらのカップヨーグルトは、Natural Grocers、Fresh Thyme、Sproutsなどの米国の小売店で簡単に購入することができます。
対象ソース
– ココナツ
– アーモンド
– 大豆
– 米
– その他のソース
含まれるフレーバー
– ピーチ
– バニラ
– ミックスベリー
– ストロベリー
– ラズベリー
– その他のフレーバー
用途別。
– 飲料
– 食品
– フローズンデザート
– その他の用途別
対象となる流通チャネル
– コンビニエンスストア
– オンラインストア
– ハイパーマーケット・スーパーマーケット
– その他の流通チャネル
対象地域
– 北米
o 米国
o カナダ
o メキシコ
– ヨーロッパ
o ドイツ
o 英国
o イタリア
o フランス
o スペイン
o その他のヨーロッパ
– アジア太平洋地域
o 日本
o 中国
o インド
o オーストラリア
o ニュージーランド
o 韓国
o その他のアジア太平洋地域
– 南米
o アルゼンチン
o ブラジル
o チリ
o 南米のその他
– 中東・アフリカ
o サウジアラビア
o UAE
o カタール
o 南アフリカ
o その他の中東・アフリカ地域
【目次】
1 エグゼクティブサマリー
2 前書き
2.1 概要
2.2 ステークホルダー
2.3 調査範囲
2.4 調査方法
2.4.1 データマイニング
2.4.2 データ分析
2.4.3 データバリデーション
2.4.4 リサーチアプローチ
2.5 リサーチソース
2.5.1 一次調査資料
2.5.2 セカンダリーリサーチソース
2.5.3 前提条件
3 市場トレンドの分析
3.1 はじめに
3.2 ドライバ
3.3 制約
3.4 オポチュニティ
3.5 脅威
3.6 用途別分析
3.7 新興国市場
3.8 コビド19の影響
4 ポーターズファイブフォース分析
4.1 供給者のバーゲニングパワー
4.2 バイヤーの交渉力
4.3 代替品の脅威
4.4 新規参入者の脅威
4.5 競争上のライバル
5 ビーガンヨーグルトの世界市場、供給元別
5.1 はじめに
5.2 ココナツ
5.3 アーモンド
5.4 大豆
5.5 米
5.6 その他のソース
6 ビーガンヨーグルトの世界市場、フレーバー別
6.1 はじめに
6.2 ピーチ
6.3 バニラ
6.4 ミックスベリー
6.5 ストロベリー
6.6 ラズベリー
6.7 その他のフレーバー
7 ヴィーガンヨーグルトの世界市場、用途別
7.1 はじめに
7.2 飲料
7.3 食品
7.4 フローズンデザート
7.5 その他の用途別
8 ヴィーガンヨーグルトの世界市場（流通チャネル別
8.1 導入
8.2 コンビニエンスストア
8.3 オンラインストア
8.4 ハイパーマーケット、スーパーマーケット
8.5 その他の流通チャネル
9 ビーガンヨーグルトの世界市場、地域別
9.1 はじめに
9.2 北米
9.2.1 米国
9.2.2 カナダ
9.2.3 メキシコ
9.3 欧州
9.3.1 ドイツ
9.3.2 イギリス
9.3.3 イタリア
9.3.4 フランス
9.3.5 スペイン
9.3.6 その他ヨーロッパ
9.4 アジア太平洋地域
9.4.1 日本
9.4.2 中国
9.4.3 インド
9.4.4 オーストラリア
9.4.5 ニュージーランド
9.4.6 韓国
9.4.7 その他のアジア太平洋地域
9.5 南米
9.5.1 アルゼンチン
9.5.2 ブラジル
9.5.3 チリ
9.5.4 南米その他
9.6 中東・アフリカ
9.6.1 サウジアラビア
9.6.2 UAE
9.6.3 カタール
9.6.4 南アフリカ
9.6.5 その他の中東・アフリカ地域
10 主要開発品
10.1 合意、パートナーシップ、コラボレーション、ジョイントベンチャー
10.2 買収と合併
10.3 新製品上市
10.4 拡張
10.5 その他の主要戦略
11 企業プロファイリング
11.1 ダイエー食品株式会社
11.2 フォアジェ・プロジェクト
11.3 ダノンS.A.
11.4 オートリー・エー・ビー
11.5 チョバニ・グローバル・ホールディングス
11.6 General Mills Inc.
11.7 カイトヒル
11.8 GT’s Living Foods LLC
11.9 ナンシーズ・プロバイオティクス・フーズ
11.10 Coyo Pty Ltd（コヨー社
11.11 グッドカルマフーズ社（Good Karma Foods, Inc.
11.12 ハドソンリバーフーズ
11.13 ヘイン・セレスティアル
11.14 ストニーフィールドファーム社
11.15 リップル・フーズ
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資料コード： SMRC22060
