市場規模
世界の植物油市場規模は2024年に2805億米ドルに達しました。IMARC Groupは、2033年までに市場規模が4084億米ドルに達し、2025年から2033年の年間平均成長率（CAGR）は4.81%になると予測しています。健康的な食生活へのシフト、植物油の産業利用の増加、農業慣行の進歩、可処分所得の増加、特定の食用油の健康効果に対する認識の高まりなどが、市場を牽引する主な要因となっています。
植物油は、主に種子や果実から抽出される液体の脂肪です。一般的な原料には、大豆、トウモロコシ、ヒマワリ、キャノーラなどがあります。熱伝導媒体、風味増強剤、食品に水分を補う成分として、料理やベーキングに広く使用されています。植物油は、石鹸、スキンケア製品、バイオ燃料の生産にも利用されています。植物油は必須脂肪酸を豊富に含んでいますが、原料によって栄養価は異なります。一部の植物油は不飽和脂肪を多く含み、一般的に適度に摂取する分には健康に良いとされています。
不飽和脂肪を豊富に含む健康的な油への消費者の嗜好の変化は、世界的な市場成長の主要な要因のひとつです。また、消費者の健康志向の高まりも市場を牽引しており、オリーブオイルやキャノーラ油などの油の需要にさらに影響を与えています。化粧品、石鹸、バイオ燃料などにおける植物油の産業用途も市場成長に貢献しています。世界人口の増加と新興経済圏の所得増加は、食用油の需要を押し上げています。農業技術の進歩により収穫量の増加につながり、植物油の生産がより効率的かつ費用対効果の高いものになっています。政府の政策や貿易規制は、生産コストや価格設定に影響を与えるなど、市場形成において重要な役割を果たしています。オンラインプラットフォームを含む流通チャネルは、消費者がさまざまな油を入手しやすくしています。持続可能性への関心や倫理的な農業慣行は、消費者の選択において影響力を持つ要因となりつつあり、世界中の市場に明るい見通しをもたらしています。
植物油市場のトレンド/推進要因：
より健康的な選択肢を求める消費者の嗜好の変化
健康志向の現代社会では、飽和脂肪が少なく不飽和脂肪を多く含む植物油への需要が高まっています。 オリーブオイル、キャノーラ油、アボカドオイルなどの一価不飽和脂肪や多価不飽和脂肪を豊富に含む油は、パーム油やココナッツオイルなどの飽和脂肪を多く含む従来の油よりも好まれる傾向が強まっています。 また、オメガ3脂肪酸を豊富に含む油は、健康効果があることが証明されているため、人気が高まっています。一般向けの啓発キャンペーン、科学的調査、ラベル表示の取り組みが、この傾向をさらに強めています。多くの消費者が、油の健康特性を考慮したより情報に基づいた選択を行うようになっているため、より健康的な油として販売されている特定の種類の植物油に対する市場の需要が大幅に高まっています。
産業用途の増加
料理の領域を超えて、植物油は数多くの産業用途があり、消費者からの需要を大幅に拡大しています。これらの油は、石鹸、洗剤、化粧品、さらにはバイオ燃料の生産における主要な原料であり、これが市場をさらに牽引しています。植物油の多機能性により、さまざまな産業プロセスにおいて不可欠なものとなっています。産業が拡大し多様化するにつれ、植物油の需要も増加します。例えば、バイオ燃料部門、特にバイオディーゼルの成長は、植物油産業の成長も促進しています。企業は植物油の新たな産業用途を発見するための研究にも投資しており、これがさらに需要を促進しています。
世界人口の増加
世界人口の増加は、当然ながら食糧需要を増加させ、ひいては食用油の需要も増加させます。これは市場の成長を促す主な要因となっています。人口が増加し、特に所得も増加している新興経済圏では、より多くの人々がさまざまな種類の食用油を購入できるようになり、これが市場の成長に貢献しています。食用油の需要は、人口の増加に伴い、食品生産用としても増加しています。さらに、世界の料理がより身近で人気なものになるにつれ、それらの料理に欠かせない油の需要も増加しています。
植物油業界のセグメント化：
IMARC Groupは、世界の植物油市場レポートの各セグメントにおける主要なトレンドの分析を提供しており、2025年から2033年までの世界および国レベルでの予測も行っています。当社のレポートでは、油の種類と用途に基づいて市場を分類しています。
油の種類別の内訳：
パーム油
大豆油
ヒマワリ油
キャノーラ油
ココナッツ油
パーム核油
パーム油が最大の市場シェアを占める
このレポートでは、油の種類別に市場を詳細に分類し、分析しています。これには、パーム油、大豆油、ヒマワリ油、キャノーラ油、ココナッツ油、パーム核油が含まれます。レポートによると、パーム油が最大のセグメントを占めています。
植物油市場におけるパーム油の需要は、さまざまな要因によって牽引されています。 まず第一に、その費用対効果の高さが消費者と産業の両者にとって魅力的な選択肢となっていることが挙げられます。 パーム油は最も収穫効率の高い油糧作物のひとつであり、生産コストの低減につながり、結果として小売価格もより手頃なものとなっています。 これに加えて、パーム油の用途の多様性も、さまざまな分野で非常に望ましいものとなっています。食品業界では、揚げ物や焼き物、スナック菓子や菓子類などの加工食品の材料として広く使用されています。また、化粧品や洗剤、バイオ燃料などの食品以外の製品にも重要な材料として使用されており、市場での需要をさらに広げています。これに伴い、パーム油の貯蔵が容易で保存期間が長いことも、その魅力を高めています。パーム油は、他の植物油とは異なり常温で安定しているため、冷蔵の必要性が低く、熱帯気候に適している。
用途別内訳：
食品産業
バイオ燃料
その他
食品産業が市場を独占
用途別の市場の詳細な内訳と分析も報告書に記載されている。これには、食品産業、バイオ燃料、その他が含まれる。報告書によると、食品業界が最大の市場シェアを占めています。
食品業界では、植物油は単なる調理以上の多様な機能を提供しています。煙点が高いため、フライ用媒体として広く使用されており、フライドポテト、ドーナツ、各種ファーストフードなどの揚げ物に最適です。熱に強い性質から、ソテーやフライパンでの炒め物にも適しています。また、水分を加えたり、食感を改善したり、保存期間を延ばしたりするために、パン、ケーキ、クッキーなどの焼き菓子にも植物油が使用されています。さらに、加工食品では乳化剤や安定剤として働き、マヨネーズ、ドレッシング、スプレッドなどの製品で材料を混ぜ合わせ、分離を防ぐ役割も果たします。オリーブオイルなどの特定の種類の植物油は、料理の風味を高めるために使用されることが多く、料理に独特の風味をもたらします。また、マーガリンやショートニングのベースとして使用され、動物性脂肪の植物性代替品としても役立っています。
地域別内訳：
中国
米国
インド
ヨーロッパ
インドネシア
マレーシア
ブラジル
その他
中国が最大の市場シェアを占める
この報告書では、中国、米国、インド、ヨーロッパ、インドネシア、マレーシア、ブラジルなど、すべての主要地域市場の包括的な分析も行っている。それによると、中国が最大の市場シェアを占めている。
中国では、いくつかの要因により、植物油市場が大幅に成長している。主に、急速な都市化と世帯所得の増加により、植物油を含むより高品質で多様な食品に対する需要が高まっている。生活が慌ただしくなるにつれ、食用油を必要とする調理が簡単な食品への依存度も高まっている。中国では消費者の健康志向が高まっており、不飽和脂肪を豊富に含むオリーブ油やキャノーラ油など、より健康的な植物油の需要を押し上げている。中国政府による健康促進の取り組みや、飽和脂肪の摂取量を減らすことを推奨するガイドラインも、この傾向を後押ししています。中国では、植物油の工業用途が急増しています。製造業の活況に伴い、バイオ燃料、化粧品、さらには製薬業界を含む工業用途での植物油の需要が高まっています。
競合状況
植物油市場では、主要企業が競争優位性を維持するために、さまざまな戦略的活動に取り組んでいます。主な焦点のひとつは、製品の多様化です。各社は、健康志向の消費者のニーズに応えるため、アボカド、グレープシード、亜麻仁油など、さまざまな植物由来の油を導入しています。研究開発（R&D）も、重要な投資分野のひとつです。各社は、新たな精製技術、長期間の保存を可能にするソリューション、植物油の代替的な産業用途の研究を行っています。 これにより市場の需要が拡大するだけでなく、業界内の革新も可能になります。 持続可能性は、ますますビジネス戦略の要となりつつあります。 多くの企業が、環境に配慮する消費者層を惹きつけるために、持続可能な農業の実践、二酸化炭素排出量の削減、公正な取引慣行の導入に取り組んでいます。 市場浸透と地理的拡大も課題となっています。企業は特に発展途上国において新たな市場に参入し、より幅広い消費者層にリーチするために、オフラインおよびオンラインの両方で流通ネットワークを強化しています。
このレポートでは、市場における競争環境の包括的な分析を提供しています。また、すべての主要企業の詳しいプロフィールも提供されています。市場における主要企業の一部は以下の通りです。
Archer-Daniels-Midland Company
Bunge Limited
Cargill, Incorporated
Louis Dreyfus Company BV
Wilmar International Ltd
最近の動向：
2023年8月、業界団体SEAによると、パーム油の出荷量の増加により、インドの植物油輸入量は今年7月に46%増の1771万トンとなった。前年同期の同国の植物油輸入量は1214万トンであった。
2023年8月、アダニ・グループの主力企業であるアダニ・エンタープライズ（AEL）は、AELとシンガポールを拠点とするウィルマー・インターナショナルの合弁企業であり、国内最大の食用油メーカーであるだけでなく、売上高でインド最大の消費財メーカーのひとつでもある食用油大手のアダニ・ウィルマー（AWL）の株式売却を検討している。
2021年11月、食用油メーカーのカーギル社は、アンドラ・プラデーシュ州ネルールにある食用油精製所を買収した。3500万ドルを投じて施設を取得し、アップグレードすることで、カーギル社の食用油生産能力とインド南部における事業規模は「大幅に」拡大する。
【目次】
1 序文
2 範囲と方法論
2.1 本調査の目的
2.2 利害関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップ・アプローチ
2.4.2 トップダウン・アプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主な業界動向
5 世界の植物油産業
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.2.1 数量動向
5.2.2 価値動向
5.3 COVID-19 の影響
5.4 地域別市場内訳
5.5 油の種類別市場内訳
5.6 用途別市場内訳
5.7 市場予測
5.8 SWOT 分析
5.8.1 概要
5.8.2 強み
5.8.3 弱み
5.8.4 機会
5.8.5 脅威
5.9 バリューチェーン分析
5.9.1 投入サプライヤー
5.9.2 農家
5.9.3 収集業者
5.9.4 製造業者
5.9.5 流通業者
5.9.6 小売業者
5.9.7 最終消費者
5.10 ポーターのファイブフォース分析
5.10.1 概要
5.10.2 買い手の交渉力
5.10.3 供給業者の交渉力
5.10.4 競争の度合い
5.10.5 新規参入の脅威
5.10.6 代替品の脅威
5.11 価格分析
5.11.1 価格の主要指標
5.11.2 価格構造
5.11.3 価格動向
5.12 主な市場推進要因と成功要因
…
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