ヨーグルトとプロバイオティクスドリンクの世界市場規模は、2021年に793億6000万米ドルとなり、2022年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）9.7％で成長すると予測されています。腸の健康は多くの消費者にとって大きな関心事となっており、この分野における科学とイノベーションに関する研究の増加により、消費者の意識は従来のものから、より栄養価が高く健康的な機能性食品へと移行しています。Food Diveに掲載された記事によると、2021年6月には、約70％の消費者が一般的な健康やウェルネスのためにヨーグルトを食べ、60％が消化器・腸の健康のためにヨーグルトを食べるとされています。このような要素は、業界の成長に良い影響を与えると予想されます。
また、COVID-19の発生は、人間の免疫システムを調整し、感染症を防ぐのに役立つ食事を通じて、代替食品や栄養介入の需要に拍車をかけ、ヨーグルトやプロバイオティクス飲料の取り込みを促進しています。Chobani, LLCが2020年12月に実施した調査によると、COVID-19の大流行後、60％近くの消費者が免疫システムをサポートするためにプロバイオティクスベースの製品を好んでいました。日常のルーチンやライフスタイルに簡単に取り入れることができる健康的な製品への需要が、ヨーグルト飲料の新たな道を切り開いたのです。これらの飲料が健康的な栄養の基礎として位置づけられ、これらの飲料の健康上の利点に関する一般の人々の意識が高まっていることが、世界中で製品需要を促進しています。
そのため、主要企業は他社との協業により、より幅広い製品ラインナップを提供しています。例えば、2021年6月、高品質の発酵飲料の主要ブランドであるKeVitaは、アメリカの女優、歌手であるAmber Rileyとコラボレーションし、消化器の健康をサポートするために便利な2オンスボトルで提供される外出先での飲み物であるKevita Prebiotic Shotsを発表しました。さらに、国際的なブランドによる競争に負けないように、地域のプレーヤーは自然な免疫抵抗力をサポートし、消化器系細菌のバランスを整えるのに役立つ新製品を提供しています。例えば、2020年10月、英国アグリトン社は、乳酸菌や酵母などの天然由来の生物を混合した「EDMドリンク」という発酵プロバイオティクスドリンクを発売しました。
この製品には、ビタミンC、亜鉛、カリウム、リンゴ酸、クエン酸など、消化をサポートする複数の栄養素も含まれています。このような製品の発売は、今後数年間、業界の成長を促進すると予想されます。ヨーグルトドリンクの売上を押し上げた主な要因として、朝食としてのスナック化（食事をおやつに置き換えること）、栄養・免疫強化食品の人気の上昇、家庭での食事習慣の増加などが挙げられます。ソスランド出版に掲載された記事によると、2022年1月、約78％の消費者が『体のケア』や『栄養ニーズ』を満たすために間食を好んでいるという。
それゆえ、非常に便利で外出の多いライフスタイルに合わせやすいヨーグルトドリンクや飲料を朝食に選ぶ消費者が増えているのです。医療費の高騰やインターネットの普及により、予防医療が注目されるようになりました。そのため、近年、世界中でプロバイオティクス飲料の販売数が大幅に増加しています。例えば、2020年7月、ダノンは植物由来のヨーグルトドリンクのシリーズを発売しました。乳製品を含まないこのドリンクは、マンゴー＆パッションフルーツ味とブルーベリー味で提供されています。プロバイオティクス飲料のメーカーは、さまざまなフレーバーや魅力的なパッケージの革新的な製品を発表しており、消費者の間で製品の認知度が高まり、ブランドの市場シェアが拡大すると予想されます。
製品別に見ると、業界はさらにヨーグルトドリンクとプロバイオティクスドリンクに二分されます。プロバイオティックドリンクセグメントは、2021年に54.00%以上の最大の売上シェアを占め、予測期間中も優位性を維持すると予想されます。このセグメントの主要なプレーヤーによる製品発売の増加は、そのような飲料の需要拡大に有利に働いています。例えば、2020年1月、Stonyfield Organic社は、免疫と消化の両方の健康をサポートするプロバイオティクスヨーグルト飲料「Daily Probiotics」を3.1オンスの飲みやすい形状で米国で発売し、ブルーベリーザクロとストロベリーアサイーの2種類のフレーバーで提供されました。
原材料には本物のフルーツと有機低脂肪乳を使用しており、1杯あたり60キロカロリーです。ヨーグルト飲料は、予測期間中、2番目に速いCAGRを記録すると予測されています。栄養価の高い健康的な食品への需要が高まっていることが、同分野の主要な推進要因となっています。それはすぐに飲める利便性を提供し、低脂肪ヨーグルトと赤身のタンパク質、アミノ酸の分岐鎖、カルシウム、ビタミンDなどの栄養源を含んでいます。2021年7月にGrande Cheese Companyが発表した研究によると、ヨーグルトは心臓病の主要な要因である高血圧のリスクを50％も減らすのに役立つとされています。
2021年にはオフラインセグメントが79％の最大収益シェアを占めました。スーパーマーケットやハイパーマーケットなど、さまざまな店舗でヨーグルトやプロバイオティクス飲料を購入できることが、2021年の成長の主な要因となっています。例えば、英国の大手スーパーマーケットチェーンであるSainsbury’sは、腸の健康を高めるBiomel Yakult-style beveragesなどのビーガン・プロバイオティクス飲料を仕入れています。この製品はグルテンや大豆を含まず、植物由来の天然成分で作られています。さらに、店舗での購買習慣を維持するために、店舗経営者は革新的なマーケティングやプロモーション活動を行っており、上記の店舗を通じたこれらの製品の売上増加が期待されます。
予測期間中、オンライン・セグメントが最も速いCAGRを記録すると予測されます。オンラインショッピングの出現と自宅配送の利点により、消費者はオンラインポータルを通じてヨーグルトとプロバイオティクス飲料を購入するよう説得されました。このセグメントは、世界中の物理的な流通経路の一時的または永久的な閉鎖のために消費者がオンラインショッピングを余儀なくされたので、COVID-19パンデミックのために2020年に強い成長を目撃しました。アマゾンは、付加価値の高い健康志向のプロバイオティクス製品の需要など、2020年を通じて複数の面で需要の劇的な増加を目撃しました。
北米は、2021年の世界収益の44.50%以上という最大シェアを占めました。この地域では、ビーガン食を選ぶ健康志向の消費者が増えており、予測期間中にビーガンヨーグルトドリンクセグメントの成長を促進すると予想されます。Wellness Proが発表した記事によると、2021年1月には、米国の消費者の約6％がビーガンであり、2014年のわずか1％と比較して、6倍（500％）の増加となっています。したがって、ビーガン食を好む消費者の増加は、市場に強力な成長目標をもたらすでしょう。アジア太平洋地域は、予測期間中に最も速いCAGRを目撃すると予想されます。
主要メーカーによる製品の発売など、さまざまな取り組みが、この地域の全体的な成長を補完することになるでしょう。例えば、2020年3月、日本のメグミルク・スノーブランドは、アレルギー症状を緩和する初の機能性ヨーグルト飲料を発売しました。アレルギー反応の症状を緩和する効果で知られる乳酸菌「ラクトバチルス・ヘルベティカスSBT2171」が配合されています。また、バチルス菌は、最も過酷な生産プロセスで活用できるため、生産者の間で人気を集めており、この地域の市場成長にうまく適応すると予測されています。
主要企業および市場シェアの洞察
この業界は、多くの先進的なグローバルプレーヤーと多くの新興の主要な市場参入者の存在によって統合されています。これらのプレイヤーは、顧客基盤とブランドロイヤリティーを高めるために、大規模な買収やプロモーション活動を行っています。市場における主要プレイヤーの取り組みには、以下のようなものがあります。
2022年1月、ダノンS.A.の子会社であるソー・デリシャスは、エルダーベリーエキス入りストロベリー、ジンジャー＆ターメリックエキス入りマンゴー、カモミールエキス入りミックスベリーなどの植物性エキス入りココナッツミルク代替品の新ラインを発表しました。ライブ＆アクティブカルチャー、オーガニックココナッツ、糖質7～8gm、人工甘味料・保存料不使用と謳っています
2019年10月、GT’s Living Foods社は、非乳製品のケフィア培養液で発酵させたスパークリングプロバイオティクスドリンク「AQUA KEFIR」を発売しました。4種類のフレーバーで全米で発売しています。ココナッツライム」「ピーチパイン」「ペアジンジャー」「ザクロ」の4種類です。同製品は、未殺菌、ビーガン、カフェイン＆グルテンフリーであることを謳っている
2019年3月、Lifeway Foods, Inc.は、培養した非遺伝子組み換えエンドウ豆タンパク質をベースに、オーガニック原料を使用したビーガン、植物性プロバイオティクス飲料のライン「Plantiful」を発売しました
世界のヨーグルトとプロバイオティクスドリンク市場で事業を展開している主要企業には、以下のようなものがあります。
株式会社ヤクルト本社
Chobani, LLC
ダノン
Grupo Lala
カリフィア・ファームズ
ライフウェイ・フーズ社
バイオKプラス
ハーメレス・ハーベスト
グッドベリプロバイオティクス
ケヴィータ
…
…
【目次】
第1章. 方法論と範囲
1.1. 市場細分化と範囲
1.2. 市場の定義
1.3. 情報調達
1.3.1. 購入したデータベース
1.3.2. GVRの内部データベース
1.3.3. 二次製品・第三者の視点
1.3.4. プライマリーリサーチ
1.4. 情報分析
1.4.1. データ分析モデル
1.5. 市場形成とデータの可視化
1.6. データの検証・公開
第2章. エグゼクティブサマリー
2.1. 市場の展望
2.2. 製品の展望
2.3. 販売チャネルの展望
第3章 ヨーグルトとプロバイオティクスドリンク ヨーグルトとプロバイオティクスドリンクの市場変数、トレンド、スコープ
3.1. 市場の紹介
3.2. 普及率・成長率予測マッピング
3.3. COVID-19がヨーグルトとプロバイオティクスドリンクの市場に与える影響
3.4. 産業バリューチェーン分析
3.4.1. 販売/小売チャネル分析
3.4.2. 利益率分析
3.5. マーケットダイナミクス
3.5.1. マーケットドライバー分析
3.5.2. 市場の抑制要因分析
3.5.3. 業界の課題
3.5.4. 産業の機会
3.6. 事業環境分析
3.6.1. 産業分析 – ポーター
3.6.1.1. サプライヤーパワー
3.6.1.2. バイヤーパワー
3.6.1.3. 代替の脅威
3.6.1.4. 新規参入の脅威
3.6.1.5. 競合他社との競争
3.7. ヨーグルト・プロバイオティクスドリンク市場のロードマップ
3.8. 市場参入戦略
第4章 消費者行動分析 消費者行動分析
4.1. デモグラフィック分析
4.2. 消費者動向と嗜好
4.3. 購買決定に影響を与える要因
4.4. 消費者製品の採用
4.5. 考察と提言
第5章 ヨーグルトとプロバイオティクスドリンク市場 ヨーグルトとプロバイオティクスドリンクの市場 製品の推定とトレンド分析
5.1. 製品の動き分析＆市場シェア、2021年＆2030年
5.2. ヨーグルトドリンク
5.2.1. ヨーグルトドリンクの市場予測・推計、2017年〜2030年（USD Million）
5.3. プロバイオティックドリンク
5.3.1. プロバイオティックドリンクの市場予測・推計、2017年〜2030年（USD百万円）
第6章. ヨーグルトとプロバイオティックドリンクの市場 流通経路の推定と傾向分析
6.1. 流通チャネルの動き分析＆市場シェア、2021年＆2030年
6.2. オンライン
6.2.1. オンラインによる市場の推計と予測、2017年〜2030年（USD Million）
6.3. オフライン
6.3.1. オフラインを通じた市場の推計と予測、2017年〜2030年（USD Million）
第7章 ヨーグルトとプロバイオティクスドリンク市場 ヨーグルトとプロバイオティクスドリンクの市場 地域別推計と傾向分析
7.1. 地域別の動き分析＆市場シェア、2021年＆2030年
7.2. 北米
7.2.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (百万米ドル)
7.2.2. 市場の推計と予測、製品別、2017年〜2030年（USD Million）
7.2.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (USD百万円)
7.2.4. 米国
7.2.4.1. 市場の推計と予測、2017年～2030年 (百万米ドル)
7.2.4.2. 市場の予測・予想、製品別、2017年〜2030年 (百万米ドル)
7.2.4.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年 – 2030年 (USD百万)
7.2.5. カナダ
7.2.5.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (百万米ドル)
7.2.5.2. 市場の予測・予想、製品別、2017年〜2030年 (USD百万)
7.2.5.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年 – 2030年 (USD百万)
7.2.6. メキシコ
7.2.6.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (百万米ドル)
7.2.6.2. 市場の予測・予想、製品別、2017年〜2030年 (百万米ドル)
7.2.6.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年 – 2030年 (USD百万円)
7.3. 欧州
7.3.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (百万米ドル)
7.3.2. 市場の予測・予想、製品別、2017年〜2030年 (百万米ドル)
7.3.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (USD百万円)
7.3.4. 英国
7.3.4.1. 市場の推計と予測、2017年～2030年 (百万米ドル)
7.3.4.2. 市場の推計と予測、製品別、2017年〜2030年 (百万米ドル)
7.3.4.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (USD百万円)
7.3.5. フランス
7.3.5.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (百万米ドル)
7.3.5.2. 市場の予測・予想、製品別、2017年〜2030年 (USD百万)
7.3.5.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (USD百万円)
7.3.6. ドイツ
7.3.6.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (百万米ドル)
7.3.6.2. 市場の推計と予測、製品別、2017年〜2030年 (百万米ドル)
7.3.6.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (USD百万円)
7.3.7. オランダ
7.3.7.1. 市場の推計と予測、2017年～2030年 (百万米ドル)
7.3.7.2. 市場の予測・予想、製品別、2017年〜2030年 (百万米ドル)
7.3.7.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年 – 2030年 (USD百万)
7.3.8. イタリア
7.3.8.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (百万米ドル)
7.3.8.2. 市場の推計と予測、製品別、2017年〜2030年 (百万米ドル)
7.3.8.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年 – 2030年 (USD百万円)
7.3.9. スペイン
7.3.9.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (百万米ドル)
7.3.9.2. 市場の予測・予想、製品別、2017年〜2030年 (百万米ドル)
7.3.9.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年 – 2030年 (USD百万円)
7.4. アジア太平洋地域
7.4.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (百万米ドル)
7.4.2. 市場の推計と予測、製品別、2017年〜2030年（USD Million）
7.4.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (USD百万円)
7.4.4. 中国
7.4.4.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (百万米ドル)
7.4.4.2. 市場の推計と予測、製品別、2017年〜2030年 (百万米ドル)
7.4.4.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (USD百万円)
7.4.5. 日本
7.4.5.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (百万米ドル)
7.4.5.2. 市場の推計と予測、製品別、2017年〜2030年（USD Million）
7.4.5.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年 – 2030年 (USD百万円)
7.5. 中央・南アメリカ
7.5.1. 市場の推計と予測、2017年～2030年 (百万米ドル)
7.5.2. 市場の予測・予想、製品別、2017年〜2030年 (百万米ドル)
7.5.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (USD百万円)
7.5.4. ブラジル
7.5.4.1. 市場の推計と予測、2017年～2030年 (百万米ドル)
7.5.4.2. 市場の推計と予測、製品別、2017年〜2030年 (百万米ドル)
7.5.4.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年 – 2030年 (USD百万円)
7.6. 中東・アフリカ
7.6.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (百万米ドル)
7.6.2. 市場の推計と予測、製品別、2017年〜2030年（USD Million)
7.6.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (USD百万円)
7.6.4. 南アフリカ共和国
7.6.4.1. 市場の推計と予測、2017年～2030年 (百万米ドル)
7.6.4.2. 市場の予測・予想、製品別、2017年〜2030年 (百万米ドル)
7.6.4.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年～2030年（USD Million）
第8章 競合分析 競合分析
8.1. 世界の主要プレイヤー、最新動向と業界への影響
8.2. 主要企業/競合の分類（キーイノベーター、マーケットリーダー、エマージングプレイヤー）
8.3. ベンダーランドスケープ
8.3.1. 主要企業の市場シェア分析、2021年
第9章. 企業プロフィール
9.1. 株式会社ヤクルト本社 9.1.
9.1.1. 会社概要
9.1.2. 財務業績
9.1.3. 製品ベンチマーク
9.1.4. 戦略的な取り組み
9.2. チョバニ・エルエルシー
9.2.1. 会社概要
9.2.2. 財務実績
9.2.3. 製品ベンチマーク
9.2.4. 戦略的な取り組み
9.3. ダノン
9.3.1. 会社概要
9.3.2. 業績
9.3.3. 製品ベンチマーク
9.3.4. 戦略的な取り組み
9.4. グルーポ・ララ
9.4.1. 会社概要
9.4.2. 業績
9.4.3. 製品ベンチマーク
9.4.4. 戦略的な取り組み
9.5. カリフィア・ファームズ
9.5.1. 財務実績
9.5.2. 製品ベンチマーキング
9.5.3. 戦略的な取り組み
9.6. ライフウェイ・フーズ
9.6.1. 会社概要
9.6.2. 会社概要
9.6.3. 業績
9.6.4. 製品ベンチマーク
9.6.5. 戦略的な取り組み
9.7. バイオKプラス
9.7.1. 会社概要
9.7.2. 業績
9.7.3. 製品ベンチマーク
9.7.4. 戦略的な取り組み
9.8. 無害化収穫
9.8.1. 会社概要
9.8.2. 業績
9.8.3. 製品ベンチマーク
9.8.4. 戦略的な取り組み
9.9. グッドベリー・プロバイオティクス
9.9.1. 会社概要
9.9.2. 業績
9.9.3. 製品ベンチマーク
9.9.4. 戦略的な取り組み
9.10. ケヴィタ
9.10.1. 会社概要
9.10.2. 業績
9.10.3. 製品ベンチマーク
9.10.4. 戦略的な取り組み
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